粥，糖尿病患者不能喝，真的是這樣嗎？

在生活中，面對糖尿病患者，好多人都認為不能喝粥，為什麼會這樣認為呢？因為有的人查看了食物的血糖生成指數表（GI），他們發現，粥的GI值是明顯高於米飯的，所以不能喝。那麼GI值高的話就絕對不能喝嗎？其實這種說法是帶有片面性的。原則上糖尿病患者是可以喝粥的，但喝粥的時候需要注意以下幾點：

第一、選對種類。我們要盡量選擇升糖速度較慢的穀類作為原料，如粗糧雜豆就是首選，因為其中富含膳食纖維、B族維生素等，這些營養素在減緩血糖升高速度方面都起了積極的作用。

第二、選對烹調方法。很多人都喜歡喝軟爛、粘稠的粥，這種口感必須要經較長時間煮制才能實現。可正因為較長的烹調時間會讓穀類中的澱粉糊化得非常充分，這樣加快機體消化吸收的速度，餐后血糖升高速度也就會加快，而且精白米更容易糊化。所以為糖尿病患者熬制粥類的時候要適當縮短。

第三、注意適量食用。粥的原料為穀類，是主食的一部分，所以喝粥的同時要減少其他主食的食用量。

第四、注意合理搭配。一餐中除了喝粥之外，還要搭配蔬菜、豆製品、瘦肉等，這樣既攝入了更多的營養素，又避免了血糖升高過快。所以，粥對於糖尿病患者來說，也是可以喝的，注意粥的種類、烹調方法以及食用的量也就ok了。

糖友朋友們，粥，您喝對了嗎？