補腎又不燥，吃這些蔬菜就做到

今天，小編就和大家一同來看一下可以補腎的蔬菜，讓你在補腎的同時降火，維生素和膳食纖維一樣不少。

一、韭黃

韭黃又稱為黃韭，屬於韭菜軟化培植的蔬菜，因為其需要避光養殖，沒有光合作用，所以呈現黃色。

在中醫典籍《綱目》中記載其「生性澀、熟甘酸」，在《滇南本草》中記載韭黃「性溫、味辛咸」。

而李時珍在《本草綱目》記錄其具有有固腎縮尿的功效。所以，韭黃又可以作為補腎蔬菜。而韭黃作為韭菜的軟化栽培產品，其沒有進行光合作用，所以營養價值稍遜於韭菜，但是其口感比韭菜更鮮嫩。

韭黃的常見食用方法

韭黃炒雞蛋和韭黃炒肉絲是我們常見的食用方法，但是若說補腎效果佳，那麼必選韭黃炒蛋。

首先，雞蛋營養價值全面，含有大量的蛋白質，屬於人體生長代謝必不可少的物質。

其次，韭黃或韭菜，其具有的揮發性油和硫化物，具有疏肝理氣，增進食慾的作用。而且，簡單的炒制之後可以減清刺激性氣味，更容易被接受。

再有，韭黃和韭菜中含有的膳食纖維，具有潤腸通便的作用，所以其也具有「洗腸草」的稱呼。秋季男性用來補腎同時，還可以緩解秋燥帶來的便秘。

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韭黃雞蛋春卷

材料：韭黃適量，春卷皮適量，香菇適量，油適量，鹽適量，雞蛋適量

做法：

1.韭黃切成2厘米長的小段，香菇切成絲；

2.在鍋里放油，把韭黃和香菇炒熟，可以在最後放少許的鹽；

3.雞蛋打散以後（加少許鹽）在不粘平底鍋里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍涼涼以後切成2厘米長的細絲；

4.把蛋皮和韭黃香菇混合以後，放涼就可以包春卷了。

小訣竅：

1、包春卷的時候可以準備一點涼水，把皮粘好； 2、韭黃和香菇不會出太多的水份，如果出了水，可以在包的時候把餡里的水控掉； 3、煎的時候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油膩，所以是煎春卷而不是炸； 4、如果是做葷的春卷，炒一些肉末放入餡中就可以了。

二、番茄

番茄也就是我們常吃的西紅柿，其太過於平常，以至於經常會被忽略其補腎作用。

中醫中的腎比現代解剖學上的腎範圍更加廣泛，包括生殖功能和內分泌功能在內。吃西紅柿有利於男性前列腺，也是有助於補腎。

番茄中的番茄紅素是目前在自然界發現的最強抗氧化劑之一，可以有效的阻止自由基對人體的傷害，預防癌症的發生。

西紅柿中的番茄紅素有助於改善前列腺問題，可以治療前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統問題，屬於疏通前列腺的一種食物。

另外，其還具有清熱利尿、提高精子質量，有助於男性生育，降低前列腺癌的發生。

西紅柿的常見食用方法

西紅柿中的番茄紅素一般存在於西紅柿籽周圍和皮中，並且其屬於脂溶性物質，不溶於水。所以，在烹調時加入食用油，可以增加其溶出量，並且，熟的西紅柿，其細胞受到高溫破壞，才能增加番茄紅素的釋放。

所以，西紅柿蛋湯、西紅柿炒蛋以及西紅柿炒土豆絲等都是增加最有利前列腺的吃法。

三、板栗

板栗又名栗子、栗，在《別錄》中記載其具有「主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢」其入腎、腸、胃經，具有養胃健脾，補腎強筋等作用。

唐朝的孫思邈人體板栗是「腎之果也，腎病宜食之」。對於因為腎虛造成腰膝酸軟，腎氣虛，和小便增多等男性問題，具有很好的滋補調理作用。

注意：板栗中含有大量的澱粉，在飯後吃容易導致肥胖的發生，以及時血糖升高。

板栗的補腎食用方法

栗子可作為零食，也可入菜，煲湯。而男性在秋季食用板栗，最好以煲湯燒菜的形式，因為作為零食，需要經過炭火炒制，使食物火氣大增。

首先，將百合、去殼板栗、山藥等一同放入砂鍋中煮粥。食用時加入少量冰糖調味。

功效：潤肺、滋陰補腎、強筋骨。

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栗子白菜

材料：

娃娃白菜1棵，栗子100g，藏紅花1/5茶匙（1g），鹽1茶匙（5g），水澱粉1湯匙（15ml），清水300ml

做法：

1、栗子去殼，剝出栗子仁。娃娃白菜洗凈，剝去外層的老葉，對半切開。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將娃娃白菜放入，汆2分鐘，取出后瀝干水分放入盤中。

3、將栗子仁（50g）同清水一起放入鍋中，加入藏紅花，大火燒沸後轉小火慢慢煮制15分鐘，然後倒入攪拌機中攪打成栗子汁。

4、將栗子汁倒入鍋中，加入剩下的栗子（50g）和鹽，以小火慢慢熬煮15分鐘。

5、最後調入水澱粉，將湯汁收稠，淋在盤中的娃娃白菜上即可。

功效：白菜屬於十字花科植物，具有很好的抗癌作用，和板栗同時，白菜中的膳食纖維具有緩解便秘的作用。

其實，板栗燒雞、板栗鴨等都具有很好的滋補作用。在秋季食用還可以增強免疫力等作用。

綜合來源：三九養生堂網、心食譜

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