五穀宜為養 五色養五臟

救療於後，不若攝養於先。《黃帝內經》

得谷者昌，失谷者亡，食五穀治百病。

中國居民膳食指南明確飲食要遵從「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」的原則。

聯合國糧農組織推薦的健康飲食結構中，穀物的比例應該超過60%。

中國人說：「民以食為天」，從身體健康來講，飲食是健康的基礎，要合理膳食，中醫認為「葯食同源」，不同顏色的食物即可以治療不同的疾病，而且可以保證自身血「質」良好。例如心功能不好的人可多食紅色食物;肝功能不好的人可多食綠色食物;脾功能(消化功能)不好的人可多食黃色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;腎功能不好的人可多食黑色食品。

紅色食物養心

紅色食品主要指紅小豆、紅花生、紅芸豆、紅棗、紅香米、西紅柿、紅辣椒等。

具有補心養血，利尿降脂，健脾驅寒的功效；

這些紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。

黃色食物養脾

黃色食品主要黃豆、大黃米、黃玉米糝、黃小米、糙米、胡蘿蔔等。

具有健脾養胃，潤腸通便，健腦補鈣的功效；

這種黃色食品都含有豐富的胡蘿蔔素。尤其是玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄，是降低血脂、治療便秘，養顏美容、防止腸癌的最佳食物。胡蘿蔔維生素A含量很高，能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。

綠色食物養肝

綠色食品指：綠豆、青豆、南瓜子仁、綠小米、豌豆、綠色蔬菜類等。

具有補肝解毒，清熱去燥，健脾益氣的功效。

綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態，更大程度上避免癌症的發生。

白色食物養肺

白色食品主要指燕麥米、大麥米、白芝麻、蕎麥米、薏仁米、山藥、等。

具有潤肺化痰，消渴除熱，排毒降脂的功效。

燕麥：早期在國外是作為藥材使用。近些年，燕麥的好處漸為人知，它含有豐富的維生素B和維生素E，可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環，是減肥的最佳食品。山藥：自古以來，中醫視為物美價廉的補虛佳品，它既可作主糧又可作蔬菜。山藥含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養胃和助消化的作用，並能保護胃壁，預防胃潰瘍、胃炎的發生。

黑色食品養腎

黑色食品指：黑豆、黑香米、黑小米、黑花生、黑芝麻、黑木耳、茄子等。

具有補腎養腎，養血駐顏，烏髮生髮的特點；中醫認為黑色食品具有強腎作用。

黑豆：味甘，性微寒。能補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒；用於腎虛陰虧，消渴多飲，小便頻數；肝腎陰虛，頭暈目眩，視物昏暗，或鬚髮早白；腳氣水腫，或濕痹拘攣、腰痛；腹中攣急作痛或瀉痢腹痛；服熱葯不適。黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，稱之為清潔血管、軟化血管的「清道夫」，每餐吃5克-10克黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心腦血管疾病。

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