濃濃湘味的下飯素菜：回鍋藕片

「健康與美味，皆不可辜負」

蓮藕，給人的感覺一直都是一種清甜的形象。白白的，脆脆的，吃起來有點甜甜的味道。

蓮藕有很多種吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕等等。一般做蓮藕的方法都比較清淡，今天做的是重口味的下飯做法，帶有濃濃湘味。

藕含有澱粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；熟藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

食材

——

蓮藕、青紅椒、豆瓣醬、

腰果醬、生粉、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

青紅椒切碎

- STEP 2 -

蓮藕洗凈去皮，切成均勻的薄片

- STEP 3 -

撒一點鹽，蓮藕中倒入生粉，讓每一片都裹上粉

- STEP 4 -

熱鍋起油，下入藕片炸制微黃撈出再放入油鍋中復炸一遍

- STEP 5 -

熱鍋倒油，下入生薑炒香，倒入豆瓣醬

- STEP 6 -

放入腰果醬，小火翻炒

- STEP 7 -

下入炸好的藕片，炒勻

- STEP 8 -

最後放入青紅椒和小米辣，炒熟即可

那香脆辣爽的口感，特別下飯

小貼士：

炸藕的時候油要略多些，炸的過程中，不時的用筷子拔動一下，以免藕片粘連。

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