茄子是簡單的家常菜，但茄子這麼吃有潤肺止咳的作用，你知道嗎？

冬季患上咳嗽后，反覆打針吃藥都不愛好，是最令人苦惱的一件事，咳嗽是肺氣不利而引起的，有外感咳嗽和內傷咳嗽兩種，外感咳嗽是當人體由於某種病因而引起的抵抗力下降，不能適應氣候變化或氣候的急劇異常變化，超過了人體適應能力時，風、寒、暑、濕、燥、火就成為致病的條件，侵犯人體而引起疾病的發生，內傷咳嗽主要為飲食、七情、勞倦、情志和生活上的失調而傷害了肺氣引起了咳嗽。不論外感咳嗽或內感咳嗽都是由於肺氣不利而引發的，因此在治療上必須針對肺氣採取治療、預防措施、方能收到較好的療效。下面小編交給大家一種能夠止咳潤肺的百合燒茄子的製作方法。

茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

百合

百合能潤肺止咳，百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症。百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。百合潔白嬌艷，富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。百合甘涼清潤，主入肺心，長用於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽所常用。

百合燒茄子

食材：豬肉末12克、茄子500克、百合16克、蔥姜鹽各適量、老抽16毫升、雞湯100毫升、味精8克、白糖5克、香油8毫升、花生油100毫升

製作方法：

（1）將茄子去皮，切成大粗條，百合洗凈潤透，蔥洗凈切段，姜切粒。

（2）鍋內放花生油燒熱，放入切條炸製成金色撈出。

（3）鍋內留余油，下入薑末、香蔥、肉泥、百合、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽，用文火燒制汁濃，淋入香油即

可。

吃法：每周1-2次

功效：具有潤肺止咳，清心安神之功效，適用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸等症。