山藥燉排骨

材料：

山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克

做法

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗凈，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，大火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

小貼士：

1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。

2 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。

3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。