美食｜最全法國美食菜式推薦

法國美食位列世界三大美食之中，國內的名菜數不勝數，對飲食藝術追求極高。每一道菜都有它獨特的烹調方法，使用新鮮的季節性材料，再加上廚師個人的獨特的調理，便可塑造獨一無二的藝術佳肴，必能令你垂涎三尺。品嘗汁多味腴的法國菜肴，必須有精巧的餐具和如畫的菜肴滿足視覺、撲鼻的酒香滿足嗅覺、入口的美味滿足味覺。那麼法國法餐究竟吃了些什麼呢？

鴨胸Duck Breast

鴨胸在法國是一個特色菜，配上「義大利老醋和蜜糖汁」，味道很香濃，鴨胸肉很嫩，味道濃郁。

法式燴土豆French potato stewed

法式燴土豆是法國名菜　原料包括土豆、洋蔥、黃油、蒜、濃蔬菜湯、香葉、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒等。特點是味道鮮美，軟嫩適口。

洋蔥湯 onion soup

洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之於日本，紅菜湯之於俄羅斯，是傳統飲食中的經典，展現著國家特有的飲食習俗和習慣.

法國羊鞍扒The French lamb steak

法國羊鞍扒做法：取用七指肋骨羊排，肉質格外嫩滑，而且無羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，簡直是絕佳享受。

法式鵝肝醬Foie gras

法國菜裡頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。對法國人來說，鵝肝醬是年菜或節慶時吃的菜，將鵝肝腌漬後用烤箱烤，然後冷凍切片就可以享受美味了。

馬卡龍Macaron

馬卡龍作為法式點心的代表，擁有酥鬆的外皮和柔滑的內里。而且處在一片甜膩過頭的甜品中，絕大部分的馬卡龍還算是誰都能接受的甜度，熱量也可以包容。如果喜愛甜品的話，可以一試。

可麗餅Crepes

可麗餅是一種風行全歐洲和世界許多角落的美食，有時意譯為法國薄餅或法國蛋餅，主要有麵粉、雞蛋、牛乳、奶油等。可麗餅主要分為甜和咸兩種口味：甜可麗餅是在餅皮製作完成後灑糖粉、抹果醬、包覆水果丁、搭配融熔巧克力或同冰激凌等配料一起食用；咸可麗餅在製作時可加入加乳酪、火腿、雞蛋、蔬菜、香菇、肉類等各式可能的配料烹調。

法式甜點 French Pastry

浪漫的巴黎，自然有甜蜜美食的存在。甜點店在大街小巷林立，不論是百年老店還是創新店鋪，都挑逗著顧客的視覺和味蕾。入口即化的慕斯、蓬鬆的舒芙蕾、層層精緻的巧克力歐培拉、濃厚的布朗尼……無數極致的甜點，透著誘人的光彩，讓人心生嚮往。

法式蝸牛 escargot

法式蝸牛幾乎是所有造訪巴黎的老饕們必點的美味，廚師通常會在碩大的蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜混合，拌上調料后塞進洗乾淨的完整的蝸牛殼中，放入爐火中烘烤，出爐之後，便成了味道鮮美的正宗好蝸牛。

牡蠣Oyster

在巴黎的很多餐廳，尤其是法國、比利時等風格的餐廳中，都有很多新鮮味美的海鮮出售。而最值得稱道的要數牡蠣了。法國牡蠣體大、肉細、汁多，是法國人鍾愛的美食。若佐以口感偏乾的白酒，牡蠣的味道會更鮮美。

里昂干紅腸rosette de lyon

著名的里昂干紅腸rosette de lyon，做法是在腸衣中灌入腌制好的豬腿肉，然後切片食用，是不可錯過的法式料理。

Quenelles

里昂風味的Quenel里昂風味的Quenelles是一種摻有雞蛋和麵包的小塊的肉腸或魚腸。les 是一種摻有雞蛋和麵包的小塊的肉腸或魚腸。

鑲牛肚 tablier de sapeur

又叫「工兵圍裙」（ tablier de sapeur），這道菜要把牛肚在白葡萄酒腌漬一整夜之後在煎熟。牛肚也可以滾上麵包屑再煎。可以在里昂特色小飯館里品嘗這道菜，據說非常美味。

里昂乳酪Lyon cheese

里昂的乳酪世界聞名，種類多達100種以上。每種乳酪都擁有截然不同的口感，除了直接切片來吃，還可將融化的乳酪加入酒混合，也可以搭配冷肉、馬鈴薯等，是補充體力的上品。