人到中年，多喝茶

茶，早在《神農本草經》就有作為藥用的記錄。而後在李時珍的《本草綱目》中對茶也有了進一步的解說：「茶，味苦，甘，微寒，無毒。」

用中醫的理論可得出結論：茶是一種進可攻、退可補的藥材，不僅對五臟六腑有較全面的溫補作用，也能對很多疾病產生防治作用。

世界衛生組織調查認為：茶是中老年人的最佳飲品。茶葉含有豐富的維生素，蛋白質、脂肪，經常飲用可以調節生理功能，具有很好的保健作用。

今天我們就為大家整理茶的藥理作用。

降低膽固醇

所有茶類均具有一定的降膽固醇的功效，尤其烏龍茶、綠茶及普洱茶較為明顯。

香港大學研究人員發現，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。其降脂功效歸因於茶中豐富的茶多酚、茶多糖、茶色素等。

茶多酚：能溶解脂肪，對脂肪代謝起重要作用，不僅明顯抑制血漿和肝臟膽固醇的上升，還能促進脂類化合物的排出。

茶多糖：可提高高密度脂蛋白膽固醇含量，還能與脂蛋白酯酶結合，促進動脈壁脂蛋白酯酶進入血液。

茶色素：有抑制脂蛋白合成，加速脂質分解，促進膽固醇轉化為膽汁酸，降低膽固醇含量。

減小患糖尿病風險

糖尿病是以高血糖為特徵的代謝性疾病。而高血糖則是由於胰島素分泌缺陷等因素引起。茶葉中的茶多糖和茶多酚可以起到降血糖的作用，尤其是茶多糖。茶多糖可以通過抗氧化作用來有效降低血糖。

有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少了33%。

提高記憶力

喝茶有提高記憶效果，預防老年痴獃，這主要是因為茶葉中含有茶氨酸。茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。

研究發現，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時會增強記憶，提高學習能力。茶氨酸具有促進大腦功能的作用，實驗發現服用茶氨酸可使人的記憶力提高。

緩解壓力和焦慮

茶氨酸除了有利於提高記憶力，還能起到平復情緒以及緩解身心疲勞的作用。

茶氨酸，它是一種無鎮靜作用的鬆弛劑，可以幫助大腦控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態和總體機能。一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。

提高免疫力

美國哈佛大學完成的一項實驗表明，普洱茶、綠茶、烏龍茶等茶葉製品中含有的一類高濃度氨基酸，能提高人體免疫細胞的工作機能，增強人體抵抗傳染病的能力，需要注意的是，並非所有的病毒能抵抗。

研究指出，連續2周每天喝5杯茶的人，其體內會產生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，可以提高人體免疫力並有效幫助人體抵禦流感。

降血壓

茶可以使血管保持彈性，主要是因為茶葉中茶葉中就含有可降低血壓的物質——兒茶素類物質。

兒茶素能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。由於綠茶中兒茶素含量較多，因此與其它五茶相比，綠茶更具有降壓效果。

茶對人體的保健功能是多方面的，也是任何其他飲料無法比擬的。人到中年，身體器官開始老化，需要你用心呵護，才能保證有個健康的身體，因此，學會喝茶，勝過吃藥。

不同的人群如何選茶？

1、常用腦喝綠茶。據報道，綠茶有助抗癌防癌，能降血脂、防動脈粥樣硬化。綠茶適用於經常接觸有毒害物質、或處於空氣污染嚴重環境中的工作人員，對這些人群，綠茶中的有效成分可起到保護作用；適用於嗜煙酒者，有利於解煙毒、醒酒；適用於發育旺盛期的青年人；適用於腦力勞動者，可提高大腦的敏捷程度，長時間保持頭腦清醒、精神飽滿，有利於增強思維能力、判斷能力和記憶能力；適合於陰虛體質的人群；適合於有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時，以較淡味的茶湯為好。

2、常運動飲紅茶。紅茶性溫，適合於身體虛弱的人，也適用於運動人群、體力勞動人群，飲用時可酌量加糖，既有利於增加能量又能補充營養。孕婦在臨盆前1—2月和產後，以飲用紅茶為宜。

3、想減肥喝青茶。青茶(烏龍茶)具降血脂、防動脈粥樣硬化、延年益壽的功效，適用於身體肥胖、希望減肥美容的人群，也適用於運動人群；適用於以葷食為主的人群，有助於消化；適合於陽虛體質、脾胃虛寒的人群。

4、常吃牛羊喝黑茶。黑茶適用於常年以葷食為主、吃牛羊肉較多的人，有利於促進脂肪消化；也適用於減肥人群。在我國部分少數民族、邊陲地區，常習慣於飲用磚茶、餅茶、普洱茶等經后發酵的緊壓茶類，與其飲食習慣有關。

5、心情差喝花茶。花茶適用於腦力勞動過度的人，有助於解抑鬱、提神；適合於陽虛體質、脾胃虛寒的人群；適用於經期和更年期婦女，可緩解性情的煩躁，能疏肝解郁、理氣調經。

茶葉中的化學成分不僅決定著茶葉的質量，而且與飲茶的某些藥理功效也有著密切的關係。但茶葉品質的形成與保健功效並不是基於某一種成分的效果，而是多種成分的協調功效。

茶對人類健康有著重要的貢獻已是不爭的事實，19世紀前卻沒有人能明確告訴我們茶為什麼有這麼多的功能。從上個世紀60、70年代開始，茶這個古老而神奇的領域迎來了自然科學的探秘，大量科學技術對茶葉中內含物質進行研究分析，從而為我們打開這扇神奇的大門。

由圖可見，茶葉中含水分75%，這也就是「4斤葉1斤茶」的科學依據。而茶葉中的水溶性物質為30%-48%，其主要化學成分包括茶多酚類、生物鹼類、氨基酸類、糖類、有機酸等，它們構成了茶葉的品質和滋味。

多酚類物質

多酚類物質廣泛存在於自然界中，被人們所熟知的有茶多酚、蘋果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被廣泛運用在化妝品、藥品等領域。

茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分佈廣、變化大，對茶葉品質的影響最顯著。茶多酚包括兒茶素類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以兒茶素類化合物含量最高、最為重要。

不同茶類多酚氧化程度示意圖

研究表明，喝下一杯茶半小時后，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%-48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。

多酚類物質約佔鮮葉干物質總量的1/3，占茶湯浸出物總量的3/4，性質極其活潑，容易在外界條件下發生一系列化學反應，生成一些新的化學物質，影響著各類茶葉的品質，所以茶多酚的氧化程度是各種茶類分類的重要依據之一。

茶葉氨基酸

茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多種，其中茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，約佔茶葉中遊離氨基酸的50%以上。其水溶物主要表現為鮮味、甜味，可以抑制茶湯的苦澀味。日本已在1964年將茶氨酸作為食品添加劑。

茶氨酸的來源除了從茶葉中提取外，還可利用生物合成、化學合成等途徑來製取。因為茶氨酸具有降壓安神、改善睡眠、促進大腦功能等功效，茶氨酸已用做保健食品和藥品原料。