維生素與癌症息息相關

維生素是維持人體功能正常運轉的微量有機物質，如果維生素缺乏容易誘發各種癌症:

1、缺乏維生素C易誘發消化道腫瘤。維生素C可使亞硝酸還原為氧化氮，從而阻斷胺的硝基反應。動物實驗證明大劑量維生素C能直接抑制亞硝醯胺致胃癌過程。維生素C能鞏固和加強機體的防禦能力，使癌細胞喪失活力，如果缺乏維生素C會導致身體免疫力下降，導致傷口不易癒合，容易誘發消化道腫瘤。因此要多吃新鮮蔬菜和水果，預防消化道腫瘤。

2、缺乏維生素E易誘發肝癌。維生素E是一種重要的細胞內抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用機理與維生素C相似。維生素E是天然的抗氧化劑，如果缺乏維生素E容易導致肌肉萎縮、頭皮發乾等問題，還容易誘發肝癌問題，因此要多吃瘦肉、牛奶、蛋類、核桃、花生、瓜子，預防肝癌發生。

維生素與癌症息息相關

維生素C、E可預防胃癌的發生。尤其是有吸煙的男性，維生素C可降低約40％的胃癌風險，經常吃較多的水果能降低50％的風險。所以要防癌應多吃一些維生素含量高，尤其是富含維生素C、E的食物。生活當中也應多食一些新鮮蔬菜和水果，以發揮防癌抗癌的作用，降低癌症的發生幾率。

3、缺乏維生素A易誘發上皮細胞癌。維生素A對上皮細胞的正常分化起重要作用，還會改變致癌物的代謝，促進癌細胞的退化，幫助化療的病人降低癌症的複發率。如果缺乏維生素A容易發生胃腸道癌和前列腺癌等問題，因此要多吃雞羊牛豬肝臟、蛋黃、魚肝油、胡蘿蔔、豆角類食物。

4、缺乏B族維生素易誘發食管癌。研究證實，維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導致食管癌發生。因此要多吃動物肝和心、雞肉、大豆、黑木耳等含維生素B2較高的食物。

食療食品、維生素等保健品對預防和輔助治療癌症上起一定積極作用，但並不能代替藥品起主治作用。建議癌症患者在合理用藥的前提下，適當配合食療、保健品等，才是最好的治療方案。