「小蔥輕食記」——花生：過年就要這麼吃花生！

花生，是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。內含豐富的脂肪和蛋白質。中醫認為花生性平，味甘，入脾、肺經，對多種營養不良等病症有食療作用。

OK，我們接下來，學習花生料理吧！

一．花生酥

原料：低筋麵粉200g，泡打粉5g，花生50g，雞蛋1枚，白砂糖30g，油50ml，白芝麻少許

做法：

1，花生入烤箱，150攝氏度烤制10分鐘。

2，糖、雞蛋液、油混合攪拌均勻。

3，加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。

4，撒上花生碎，翻拌均勻，用手揉成軟硬適中的麵糰。

5，將麵糰分成若干等份，搓圓按扁擺放在烤盤內（烤盤提前鋪油紙）。

6，撒上適量的黑芝麻或者白芝麻。

7，放進預熱好的烤箱，上下火175度烤20分鐘。

小貼士：烘烤時間和溫度靈活掌握，還要根據桃酥的大小厚度來定，也要根據不同烤箱的脾氣調整。

二．花生牛奶

原料：花生100g，純牛奶500ml，白砂糖10g

做法：

1，花生泡水30分鐘，去掉紅衣（紅衣可不去，營養價值豐富）。

2，將去好皮的花生倒入豆漿機中。

3，加入牛奶和白砂糖，在操作界面上選擇「奶香杏仁露」功能。

4，啟動程序，豆漿機開始工作，經過20分鐘花生奶製作完成。

小貼士：白砂糖的用量根據個人口味增減。花生和牛奶的比例也可以調整，喜歡濃稠的就多加花生少加牛奶，反過來一樣原理。

三．老醋花生

原料：花生300g，黃瓜1根，洋蔥1個，香菜2根，鹽、生抽、醋、油、白砂糖少許

做法：

1，花生沖洗一下，瀝干水份，放入碗中，加入1湯匙油拌勻，放入微波爐550W3分鐘，取出攪拌一下，繼續3分鐘，取出晾涼備用。

2，黃瓜，洋蔥洗凈切丁，香菜洗凈切段備用。

3，把黃瓜、洋蔥、香菜加入到晾涼的花生米中，倒入各種調味汁拌勻即可。

小貼士：花生米也可以炒熟，冷鍋冷油，小火，倒入花生米，不停的翻炒，炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油。

四．麻辣花生

原料：花生300g，鹽少許，干辣椒5顆，糖少許，花椒適量

做法：

1，鍋內燒開水，放入花生煮兩到三分鐘。

2，將煮過的花生泡在冷水中浸涼。

3，用手搓去花生外面的紅衣，並擦乾水分裝入保鮮袋凍入冰箱。

4，將干辣椒剪成細絲。

5，冷鍋冷油放入花生小火炸，將花生炸至表皮變黃，明顯感覺花生變干后撈出控油。

6，鍋內留少許油，放入辣椒絲和花椒，小火炒香。

7，倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

8，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻后出鍋。

小貼士：這道麻辣花生口感酥脆，麻辣味十足，不管是當做零食還是下酒小菜，都是非常不錯。此外，花生徹底放涼后，才會變得非常酥脆；密封保存一天後，麻辣味才會特別足。

親們，還不趕快行動起來！