核桃作為一種常見的食品，無論老弱年少均可食用，但是大多數人吃核桃，都覺得核桃仁只能滋養腦細胞，增強腦功能。其實，核桃仁的營養價值遠不止這些。

核桃仁

那麼，核桃仁到底有哪些功效呢？

古語有云，核桃仁為胡桃科植物胡桃果實的核仁，又稱胡桃仁。《開寶本草》：「食之令人肥，潤肌黑髮。」《本草綱目》：「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽，腰腳重痛。」核桃仁性溫味甘，歸腎、肺、大腸經，具有補腎溫肺、潤腸通便之功效。常用於治療腎陽虛衰，腰痛腳弱，小便頻數；肺腎不足之虛寒喘咳及肺虛久咳、氣喘；還可以用於腸燥便秘。

胡桃仁

現代研究表明，胡桃仁具有很強的營養價值及功效。

1、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

2、臨床報道：胡桃仁用食油炸酥，加糖適量混合研磨分次服完治尿路結石，效果良好。

3、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗碎，炒至完全焦黑出油為度，然後用此油配成胡桃仁焦油氯化鋅糊膏外用治療皮炎、濕疹。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

4、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

胡桃仁

5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的「污垢雜質」使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。

6、核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用。

7、潤腸通便：用於用於腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。

8、核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；同時，可提升白細胞，保護肝臟。

總之，經常吃核桃仁的人，不僅可以滋養腦細胞，還可以補虛強體。但是核桃因含有較多脂肪，所以一次不宜吃太多，以免影響消化功能。

【本文由「醫學健康小知識」發布，2017年03月24日】