很多朋友都是無肉不歡！但是為了健康，還是少吃點肉，或者是合理的吃肉！

在現代生活中，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了宗教的需要而吃素，更多的人則是為了健康，還有人是二者兼顧，一舉兩得。

今天小編介紹幾道比肉還要香的素菜給各位！

齋香素燒鵝

材料

主料：豆油皮200克，調料：鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克

做法

1.用鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克調成鮮湯，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對摺成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。

2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即可。

四喜素齋

材料

胡蘿蔔300克，油菜200克，羅漢筍150克，草菇80克，高湯、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各適量。

做法

1、胡蘿蔔洗凈，去皮，切長條。油菜去老葉，洗凈。羅漢筍及草菇分別洗凈，對切成兩半。

2、將胡蘿蔔條、油菜、羅漢筍及草菇一起入沸水中燙熟，撈起，瀝干，分別擺盤。

3、高湯入鍋，加入鹽、味精、胡椒粉，燒開，用水澱粉勾薄芡，淋在盤中菜上即可。

燜齋

材料

水泡腐竹，金針，冬菇，大白菜，木耳，紅蘿蔔，海藻絲（假髮菜），粉絲

做法

1、將該發水的發水，該切的切好后。

2、起鍋，加幾片姜，倒入材料（除粉絲外），加糖、生抽、蠔油、加大概一碗水，慢火燜。

3、燜到差不多時再放粉絲、少少水，再燜小會就好了。

素蒸釀三寶

材料

主料：1、茄子、塵椒、大白菜（或生菜）；

2、西芹、香菇、豆角、胡蘿蔔、玉米、粘米粉；

西料：橄欖油、食鹽。

做法

1、將茄子切塊、塵椒切段、大白菜(或生菜）洗凈備用；

2、把西芹、香菇、豆角、胡蘿蔔切成碎粒，玉米摘好；

3、把切好的西芹、香菇、豆角、胡蘿蔔碎粒和玉米粒放一起，加入粘米粉及油鹽，攪拌均勻，即可。

4、把備好的餡夾在茄子及塵椒里，或是包在大白菜（或生菜）里。

5、放入水燜即可。

紅燒素獅子頭

材料

板豆腐500公克，荸薺，碗豆仁，胡蘿蔔，水發香菇。

調料：鹽5克，香菇精1茶匙，細砂糖10克，醬油，白鬍椒粉，太白粉，五香粉，香油。

做法

1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起后沖冷水，荸薺拍碎后切成粒狀，兩者備用。

2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。

3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料。

4.將處理好的荸薺與處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。

5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃后將捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。

6.取一燉鍋，放入的獅子頭及水，醬油和糖，以大火燒開后，轉小火煮約5分鐘后即可。

素拌什錦

材料

干香菇30克，豆皮30克，胡蘿蔔30克，黑木耳30克，芹菜55克，豆芽55克，薑絲8克，鹽5克，糖5克，香油，醋，素蚝油。

做法

1.干香菇洗凈后以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。

2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗凈后皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗凈後備用。

3.把所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。

4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與香菇絲炒香，熄火后加入所有調味料拌勻，淋在的食材上，食用前拌勻即可。

以小編我的眼光看，這六道素菜真的是比肉還要香！你認為呢？

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