家常菜式：青椒炒肉丁，令人回味無窮

健康功效：

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

通脊150克，青椒250克，蔥5克，姜5克，蒜5克，

輔助調味：

鹽15克，味精5克，白糖5克，料酒15克，澱粉10克，雞粉5克，老抽5克，蛋清10克，香油5克，

菜譜做法：

1.青椒洗凈去籽，用刀片開去除筋，然後順刀切寬2厘米的長條，然後頂刀切成食指蓋大小的丁。

2.通脊先切2厘米厚的片，然後切條，頂刀切丁。

3.蔥姜蒜切沫。

4.把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加鹽抓均上勁。加料酒10克，抓均上勁，放入蛋清拌均，放澱粉5克拌均，腌制10分鐘。

5.鍋中燒熱下油150克左右，大火燒至六七成熱，下入腌好的肉丁滑熱。

6.放入青椒丁，氽下油倒入漏勺備用。

7.鍋中留油10克左右，下入蔥姜蒜爆香，下入青椒丁、肉丁翻炒。

8.加鹽7克、味精、白糖、雞粉、料酒5克，放少許清水，然後用水澱粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出鍋裝盤。