日式親子飯——日式炸雞親子丼

（一）日式親子飯——親子丼

親子丼，是由雞肉、雞蛋、洋蔥組成的日式丼飯，類似蓋澆飯 所以飯也是很必要的，煮飯的步驟就不寫了

日式親子飯——親子丼的做法步驟

1. 雞腿去骨去皮，切成一口大小

加少許鹽、黑胡椒、澱粉、黃酒，抓勻腌制10分鐘

2. 圖中從左到右依次是：壽喜燒醬、本味淋、清酒、鰹魚高湯

分別取30ml加入鍋中，煮至沸騰

3. 洋蔥切絲，加入2中，煮至洋蔥微微變軟

將之前腌制好的雞腿肉放入，大火煮至雞腿肉全熟

雞肉不宜煮的過久，會影響口感

4. 去兩枚雞蛋，微微打散即可

確保雞肉煮熟以後，大火，下雞蛋液，蓋上鍋蓋，大火煮10秒鐘

5. 盛飯，將煮好的親子丼料蓋在飯上

我用了有些木魚花調味，有做了一些玉子燒

小貼士

壽喜燒醬、本味淋、清酒、鰹魚高湯，這些萬能的淘寶都能幫你們找到

如果手裡沒有，又特別想吃這個，可以用老抽+生抽+黃酒+糖，也能調出類似的味道

（二）日式炸雞親子丼

最近喜歡利用冰箱里剩下的東西做飯。或許是因為離家千里，方知柴米油鹽這一點一滴的價值。用掉了剩下的炸雞塊，用掉了快乾的蔥，用掉了在冰箱里躺了快兩個月的蕎麥麵湯調料。一碗蓋飯，溫暖了一個夜。

日式炸雞親子丼的做法步驟

1. 蔥或洋蔥切絲條，鍋中倒入蕎麥麵湯料（沒有的話用醬油、糖、水和料酒來調製），及洋蔥或蔥條，大火燒開。

2. 燒開后加入炸雞塊。po主用的是剩下的炸雞塊所以不需要煮，用生肌肉的親需要把雞肉煮到斷生哦！

3. 雞蛋攪拌好，把2/3的蛋液均勻倒在雞肉上，蓋上蓋子中火燜1到2分鐘。

4. 開蓋再加入剩下的蛋液，開大一點火煮30秒左右。出鍋倒在飯上～絕對的老少皆宜下飯菜！

小貼士

我主要是用的家裡剩下的食材，想買材料做飯的親可以把蕎麥麵調料換成醬油和糖。