人到中年多吃「鎂」食，有效預防心血管疾病

近年來，國外科學家研究指出，人到中年以後要多吃「鎂」食，即多食含鎂豐富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗死等多在中年以後發生，這與體內鎂含量降低有關。

1.鎂在人體的作用

（1）對心血管的作用。鎂是維持人體生命活動的必需元素，對心血管具有重要的保護作用，有「心血管衛士」之稱。鎂是細胞內僅次於鉀的陽離子，是Na+，K+-ATP酶的重要輔酶，具有抑制血小板聚集、阻止血栓形成、降低血中甘油三酯和低密度脂蛋白、防止動脈硬化的作用，鎂也有抑制血管痙攣、防止高血壓和心肌壞死的作用。因此，體內鎂元素缺乏是一系列心血管疾病的危險因素，低鎂血症可導致血管硬化、心律失常、冠心病、心源性猝死、高血壓、短暫性腦缺血發作和中風等一系列心血管疾病。

（2）其他作用。鎂是體內超過350種酶代謝過程中不可或缺的幫手，除了在心血管上的重要作用外，對機體的其他方面也有重要影響。鎂對骨礦物質的內穩態有重要作用，能增強骨質韌性，防止骨質疏鬆；能提高胰島素敏感性，降低糖尿病風險；能調節神經和肌肉活動，緩解疼痛，幫助肌肉放鬆；能促進ATP合成，提升精力；能幫助睡眠，改善情緒，減緩壓力。

2.富含鎂元素的食物

營養學家推薦的富含鎂且其他營養素均較齊全的食物有：（1）全麥穀物類：蕎麥麵、小米、玉米、高粱面、燕麥等；（2）豆類：黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐等；（3）蔬菜：雪裡蕻、冬菜、莧菜、芥菜、辣椒、蘑菇、冬菇；（4）水果：楊桃、桂圓等；（5）其他：花生、蝦米、芝麻、紫菜、核桃仁等。其中紫菜含鎂最高，每100克含460毫克，居各種食物之冠，被譽為「鎂元素的寶庫」。

值得注意的是，食物中動物性脂肪含量過高時，人體對鎂的吸收會受到一定影響，故要盡量少吃高脂肪的食品。另外，應注意少吃含鎂甚低的精製白米、白面及白糖等。除了食物對鎂的抑制作用外，有些藥物也會影響鎂的吸收，如口服避孕藥、利尿劑、抗生素等。

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