膽囊結石疾病大多發生在中年女性身上，特別是身體過於肥胖的患者發生率較高，人們對於這項疾病並不是特別的了解，也就導致了膽囊結石發生到一定程度的時候，才被人們所發現，那麼，膽囊結石都有哪些發病階段呢？

(1)第一階段指結石自膽囊內形成時候開始，結石可分為單個或多個，可以是新形成的，或已存在長時間。病人亦無明顯癥狀，或只有輕微的不典型的消化道癥狀。此期特點為膽囊仍能保持正常的吸收、濃縮功能，故可通過口服膽囊造影顯示出結石。膽囊呈輕度的慢性炎症性改變，囊壁略增厚。這種情況多見於年輕女性病人，病情常發展至第二階段;但也有一些病情可穩定一相當長時間。

(2)第二階段即膽囊結石出現併發症階段，併發症多由結石的梗阻引起，或起源於梗阻而發展起來的一些病理改變。主要表現為程度不同的膽絞痛。較小的結石嵌頓於膽囊頸部，常導致劇烈絞痛，而大的結石因不易完全阻塞膽囊頸部，所以不引起劇痛。當膽囊出口被結石阻塞，膽囊內壓升高，膽囊內容物不能排出，高濃度的膽鹽可引起膽囊粘膜損害，而膽囊粘膜的炎症、充血、水腫、滲出，將進一步增高膽囊內的壓力，由此，可發生水腫、出血、壞疽，化膿等急性膽囊炎。老年人更易發生上述情況，甚至膽囊穿孔。隨著結石梗組的解除，膽囊的急性炎症便迅速好轉;部分被破壞的粘膜修復或潰瘍癒合，形成纖維疤痕組織，水腫消退，組織間出血被吸收，急性炎症消退，代之為慢性炎性細胞浸潤和膽囊壁國纖維組織增生而變厚，此時轉為慢性膽囊炎階段。膽囊可能腫大、積液，或甚至呈萎縮狀。膽囊吸收、濃縮功能基本或完全喪失，口服膽囊造影不顯影。這一階段約15%的病人伴有膽總管結石。

(3)第三階段即膽囊外併發症階段。併發症的發生及其嚴重性，一般與病程，特別是與病人的年齡有密切關係：60歲以上併發症多，膽總管含結石率高，死亡率也較高。在諸多併發症中，常見於膽囊者為：膽囊積液、積膿、膽囊腸道內瘺。約0.5%～1.0%的膽囊結石可發生膽囊癌。膽囊和膽道的感染、阻塞性黃疸、化膿性膽管炎、肝功能損害等在這一階段常見。

膽囊結石患者最好不要吃的食物是什麼？

1、少喝啤酒

有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質，他們相互所用，可使人體內的尿酸增加，成為腎結石的重要誘因。

2、肉類、動物內臟要少吃

控制肉類和動物內髒的攝入量，因為肉類代謝產生尿酸，動物內臟是高嘌呤食物，分解代謝也會產生高血尿酸，而尿酸是形成結石的成份。因此，日常飲食應以素食為主，多食含纖維素豐富的食品。

3、少吃食鹽

太鹹的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，並可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小於5克。

4、慎食菠菜

據統計，90%以上的結石都含鈣，而草酸鈣結石者約佔87.5%。如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處於過飽和狀態，多餘的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，而菠菜又是人們常吃的蔬菜之一。

5、睡前別喝牛奶

由於牛奶中含鈣較多，而結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。

溫馨提示，膽囊結石疾病在第一階段的時候，結石癥狀比較少，存在的時間較短，這個時候能夠接受專業的手術治療，就能夠達到非常好的治療效果，保持住患者的濃縮功能，一旦膽囊結石疾病發生到第三階段，就會比較的嚴重了，但總管的含量結實率較高，就會對於膽管炎以及肝功能損傷的比較嚴重。