鮮香入味的紅燒冬瓜

秋季應該多吃白色食物，比如冬瓜，之前我有發過一篇蝦米冬瓜，這次介紹冬瓜的另和種吃法，紅燒冬瓜。做法簡單，而且很下飯。

冬瓜脂肪含量是零，所以也算是一款減肥食物，多吃也不用擔心用長胖。來看看怎麼做吧。

準備：冬瓜、

過程

1 冬瓜洗凈去皮，切塊備用；（我切的塊比較小，這樣後面用時就會少一些，而且入味快）

2 準備八角、花椒、大蒜拍扁、生薑切片；

3 熱鍋涼油，放入佐料炒香；

4 放入冬瓜塊，翻炒后加入生抽、少許老抽；

5 翻炒均勻后，加入半小碗清水，炒勻大火燒開，小火煮；

6 小火煮冬瓜的時間，大蒜拍扁，切成蒜碎備用；（煮冬瓜的時候提前準備好蒜碎，可以讓蒜充份氧化）

7 等冬瓜煮到入味變軟，也吸收了湯汁的顏色，就可以放入蒜碎，快速翻炒下關火出鍋了。

冬瓜燉好后，鍋里還有些湯汁，如果喜歡用菜湯泡飯的可以直接關火，如果不愛吃湯的，可以收下湯汁，最後要關火前再放入蒜碎。蒜碎最後放，半生就關火，冬瓜會有明顯的蒜香味。