又是一年進補季，會吃好食材之黃芪篇 補氣諸葯之最

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黃芪屬於豆科植物，本名「黃耆」，從字意上看，文中所說的「耆」指的就是穩重而有威望的老人。黃芪為補藥之長，因之稱其為「黃芪」。此葯是我國的特產。黃芪具有補氣昇陽、益衛固表、托毒生肌、利水消腫等功效，那麼長期食用黃芪有什麼副作用呢？

腎病屬陰虛，濕熱、熱毒熾盛者用黃芪一般會出現毒副作用，應禁用。因為黃芪性味甘、微溫，陰虛患者服用會助熱，易傷陰動血;而濕熱、熱毒熾盛的患者服用容易滯邪，使病情加重。如果必須服用黃芪，一定要配伍運用。

陰虛患者使用黃芪，必須配伍養陰葯使用，如生地、熟地、玄參、麥冬、天冬、玉竹等。濕熱患者必須配伍清利濕熱葯，如黃連、茵陳、黃芩等。熱毒熾盛的患者必須配伍清熱解毒藥，如黃連、梔子、大黃、敗醬草等。

1、陰虛的人

陰虛的表現有手足心熱、口咽乾燥、腰酸腰痛、潮熱盜汗、失眠多夢、舌質紅無苔、脈細數等。因為黃芪性味甘、微溫，陰虛患者服用會助熱，易傷陰動血。陰虛患者使用黃芪，必須配伍養陰葯使用，如生地、熟地、玄參、麥冬、天冬、玉竹等。

2、濕熱的人

濕熱的表現：有口苦、口乾、舌苔黃膩等。濕熱的患者服用容易滯邪，使病情加重。濕熱患者必須配伍清利濕熱葯，如黃連、茵陳、黃芩等。

3、熱毒熾盛的人

熱毒熾盛的表現：有各種化膿性感染，如痤瘡感染、咽部感染、腹膜炎等，表現為滿面通紅、咽紅、咽干、咽痛、口苦口乾、唇舌紅絳、舌苔黃燥、脈滑數等。熱毒熾盛的患者服用容易滯邪，使病情加重。如果必須服用黃芪，一定要配伍清熱解毒藥，如黃連、梔子、大黃、敗醬草等。

4、紅舌少唾液的人

如果你出現嘴唇偏紅舌質偏紅、嘴巴變得很乾缺少唾液，舌有黃苔等癥狀，一定不能吃黃芪。

5、懷孕後期

懷孕後期的孕婦們也不能食用黃芪，因屬於補氣之物，如果在後期還吃黃芪會造成胎兒過大，不利於生產。

6、高血壓者、腦出血者

患有高血壓者、腦出血者同樣也不能食用，食用過後血壓容易上升，會加重癥狀。

7、體質偏熱的人

體質偏熱者也不能食用黃芪，且食用過後會造成情緒易怒。

黃芪清朝綉宮內稱其為「補氣諸葯之最」，民間也流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的 防病保健作用。

1. 益氣固表生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用於自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等症。

2. 補氣養血蜜炙黃芪有補氣、養血、益中功效，適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等症。

3. 降血壓現代醫學證明，黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用，可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等症。黃芪還能擴張血管，改善皮膚血液循環和營養狀況，故對慢性潰瘍久不癒合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿，保護肝臟，防止肝糖原減少。

4.增強免疫

黃芪能對抗免疫抑製劑的作用，對體液免疫，細胞免疫，網狀內皮系統，外體系統均有增強其功能的作用，對某些免疫細胞因子有誘生作用，並有誘生干擾素、增強自然殺傷細胞的作用，對多種免疫因素有較好的調節作用。

5.固表止汗

黃芪能補肺脾之氣，益衛固表以止汗，常與牡蠣、麻黃根等收斂止汗的藥物同用，來治療脾肺氣虛、衛氣不固所致的表虛自汗。

6.行滯通痹

黃芪機能補氣以行血，補氣以通痹。對於痹症、中風後遺症、因氣虛血滯、肌膚、筋脈失養，症見肌膚麻木或半身不遂的人群，常用黃芪進行治療。

7.托毒排膿、斂瘡生肌

黃芪以其補氣養血的功效，能使正氣旺盛，對於瘡瘍潰破后，久不收口等，可收托毒排膿，生肌斂瘡之效。

8.抗腫瘤

黃芪中有效成分黃芪多糖與抗腫瘤藥物合用有增效減毒之功，即增強抗癌效果，減輕副作用。

9.保肝

黃芪對肝臟損害引起的血清總蛋白和白蛋白降低有回升作用，並能預防肝糖原減少，促進肝臟蛋白更新。可幫助慢性乙肝病人恢復免疫功能，提高清楚病毒或者抑制病毒擴散的能力。

黃芪，李時珍說它為「補藥之長」，有「補氣諸葯之最」美譽，味甘性溫，補氣最給力。所謂氣，用現代的語言就是一個人的功能，就是能量，氣足了他的能量就強，氣虛了，就容易疲勞，耐力就差。那麼，黃芪適合什麼人吃呢？

1、臉色不好：身體虛弱，面色黃白缺乏光澤，沒有力氣者。

2、骨頭不好：骨頭不是很強壯，手腕和腳腕都偏細，皮膚黃白

3、浮腫：容易眼皮腫，目無光彩，下肢腫，兩腿無力，特別是足腫，手足易麻木。

4、肌肉鬆軟：如下巴的肉耷拉下來，或腹壁軟弱無力，猶如棉花枕頭。

5、體質不好：平時易於出汗，畏風，遇風冷易於過敏，或鼻塞，或咳嗽，或感冒。大便不成形，或先干后溏。

怎樣辨別黃芪的好壞？

第一、看顏色。好的黃芪顏色是微微發黃的，並且顏色均勻。顏色有的黃有點白，那是因為黃芪沒有真正成熟就採摘下來了，為了好賣熏制過，不好。

第二，看變質。好的黃芪表面應該不存在腐爛變質情況，如存在小點的變質情況，也可以算正常，因為黃芪含一定量的糖分，所以在儲存過程中會有少量的變質出現，但是如果變質比較多，那就是質量不好了。

第三，看質地。好的黃芪應該是不幹不濕為好，就是抓一把用力攥緊，不會碎而且能團在一起但是鬆開手之後自然鬆散，那基本就是好黃芪了。

第四、嘗味道。好的黃芪是以口嘗味甜者為佳;口嘗時，口感香中略帶有甜味，類似口嘗甘草那種甜的感覺。有些黃芪因為品種產地不同而味道微苦帶甜，然而這種微苦，並不是發霉后的那個苦咖味的苦，這需注意區分。市場上流通比較好的黃芪都是甜味很足的，如口嘗沒有甜味是木渣的那種黃芪，這絕對不能要。同時，口嘗的味道不能有絲毫的霉味道(苦咖味、發霉的木柴味)。

黃芪怎麼吃好？

煮茶

　　用黃芪加水煎煮后當茶飲用，可適當加入枸杞子、大棗等效果更佳。

熬粥煮飯

　　用黃芪煎煮過的湯熬粥或煮飯，美味又營養。

燉肉煲湯

　　在燉肉、排骨、雞、鴨等美味時，放少許黃芪，既滋補又美味。

泡酒

黃芪既可以單獨泡酒，也可以和其它中藥搭配泡酒，每天適量飲用，有很好的保健功效。

黃芪搭配禁忌

黃芪+南杏仁：身體不適

黃芪+玄參：功能相剋

黃芪+杏仁：身體不適