減脂瘦身輕食系列｜牛油果雞蛋沙拉

這是一款簡單且非常健康有營養、很百搭又很美味的沙拉，富含健康的脂肪和蛋白質，加上一片全麥麵包，飽腹感強，作為早餐再好不過。

牛油果又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，有「森林黃油」之美稱，因其果實含油量高，熱帶美洲人把它當作糧食食用，因此，油梨是一種集果、糧、油於一身的保健果品，成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果，許多國家都視為果中珍品。

吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。

材料：

牛油果2-3個

雞蛋2個

少量鹽

少量黑胡椒碎末

油醋汁

全麥包面切塊

做法：

雞蛋洗乾淨放鍋內煮熟，取出晾涼，切成小塊

牛油果去皮去核切小塊

全麥吐司麵包通過麵包機烤熟之後，切成小塊備用

把牛油果塊和雞蛋塊混合，灑點鹽和黑胡椒碎輕輕拌勻

最後放入全麥吐司麵包切塊，油醋汁混合后拌勻即可食用

當然 你願意放幾個聖女果也可以 只要你開心就好！

牛油果的營養，功效與作用：

牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。

1. 保護肝臟

2.緩解糖尿病症

3.美容功效

4.抗氧抗衰老

5.豐胸

6.減少成年人患癌症和心臟病的機率

7.豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險

【注】牛油果適當吃不會胖，吃多了還是會有發胖危險。

建議男性一天吃一個牛油果、女性一天吃半個或者四分之一就足夠了。科學家研究發現，每天吃半個牛油果不僅能減肥，還會使患心血管疾病的風險大大降低，延長壽命，吃多了反而不好。

所以對於瘦身，減脂，身心健康來說百益無一害。

牛油果不宜晚上食用，建議早餐合適！