銀耳飲食禁忌 隔夜吃銀耳小心生病

在飲食上，大家都認為吃些新鮮的食物，營養價值高，也不會吃壞身體，那有時做食物過多，當天吃不完，第二天又吃了，這樣就不會生病了嗎？其實吃了隔夜食物會有上千上萬的細菌進入，造成身體疾病的發生，有時會出現生命危險，具有哪些隔夜食物不能吃呢？跟小編一起來看看吧。

銀耳

而小編今天要給你們介紹的這種食物不是什麼特殊的食物，而是被稱之為「窮人燕窩」的銀耳。平時吃它對於滋補身體，養護肌膚來說具有非常重要的作用。但是銀耳一旦隔夜，那麼最好就不要再去吃了。

1、為什麼不能隔夜吃

為什麼隔了夜的銀耳不能吃呢？首先就是因為銀耳隔夜之後，就會使它的營養成分逐漸減少，並且空氣中細菌會進入到銀耳當中，不僅會在其中繁殖，而且還會產生出危害身健康的有害物質，因為細菌會導致銀耳的成分發生變化，讓原本在它當中所含有的硝酸鹽成分演變成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽對人體最大的害處就是會讓血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而影響人體的造血功能。所以為了身體健康，那麼在以後的生活中最好就不要再吃隔夜的銀耳了。

2、多少量銀耳不會剩餘

既然銀耳隔夜之後吃對身體有以上這些傷害，那麼我們在平時做銀耳湯之前，一定要控制好量，如若不然就會造成剩餘。打個比方來說，如果是一個人吃銀耳，那麼取三十克的銀耳製作就可以了，而兩個人吃就需要五十到六十克以此類推，那麼就不用擔心每次做銀耳會剩下來非常多了。

3、銀耳怎麼吃好

涼拌銀耳

對於銀耳，用不同的吃法，那麼就會有不同的養生效果，比如說，把銀耳泡發之後，和一些蔬菜混在一起，然後放入調料攪拌均勻，吃了之後不僅爽口，而且還具有清熱解毒的功效，所以大家在平時吃的時候可以試著用這樣的方法。

銀耳湯

還有一種吃它的方式就是燉湯，這也是很多人會選擇的一種滋補方式，在喝湯的時候，不僅可以給身體補充水分，而且還能夠很好的把銀耳的營養元素都吃進身體當中，可謂是一件一舉兩得的事情。

蒸銀耳

其實，對待食物最好的方式就是蒸著吃，因為這樣可以很好的保住食物的營養成分，讓你吃的更加的健康。所以你可以把銀耳與冰糖放在一起然後上鍋蒸，對於滋補養生來說，可謂是好處多多。

4、吃銀耳的禁忌

銀耳作為一種平民的食物，在吃的時候，基本上是沒有什麼禁忌的，但是最好不要與含鐵的食物一起吃，因為在銀耳當中所含有的磷元素比較多，所以在這樣的情況之下與鐵元素結合，那麼就會形成一種難溶的化合物，從而不利於人體的消化。

所以對於那些含鐵元素比較多的食物，例如菠菜、動物肝臟等食物，在吃的時候最好就不要與銀耳一起吃了。

還有就是對於那些變質的銀耳我們也不要去吃，變質的銀耳表面會呈現焦黃色又或者是綠褐色，並且不鮮亮，朵形不一，如果你遇到這樣的情況，那麼就不要再去吃了。

5、怎麼挑選銀耳

銀耳雖好，但是很多人在購買銀耳的時候，卻不知道應該用什麼樣的方式去挑選，所以小編今天就來給你們介紹一下，在挑選銀耳的時候，我們究竟應該用什麼樣的辦法，這樣才可以非常有效的幫助我們挑選到好銀耳。

首先在購買銀耳的時候，我們應該先看一下它的外表。對於銀耳而言，不是說越白越好，對於那些看起來明顯過白的銀耳，往往是通過硫磺熏制過的，所以在購買的時候，最好選擇略帶黃色的銀耳。

還有就是我們可以聞一聞銀耳的味道，如果它明顯有刺鼻的氣味，那麼在這個時候最好不要再去購買了，因為這也是經過處理過的。

在購買銀耳的時候，如果看它的花朵碩大，並且質地均勻，那麼就說明是好銀耳，可以進行購買。

總結：銀耳是春季常吃的食物，可以美容清肺，止咳化痰，食物吃對，發揮它的功效，能治療疾病，否則會害命嘍。