拿鐵，是義大利文latte的譯音，latte在意文是牛奶的意思，咖啡拿鐵則是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶結合的作品。

由來

在1683年，土耳其大軍第二次進攻維也納。在戰爭中，咖啡豆進入了維也納，當地的人們不知道它具體是做什麼的，只有一位叫柯奇斯基商人知道這是一種神奇的飲料，並用它開了一家以後風靡世界的咖啡館--藍瓶子。開始的時候，咖啡館的生意並不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去。於是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣並加入大量牛奶--這就是如今咖啡館里常見的"拿鐵"咖啡的原創版本。

演變

一開始的咖啡拿鐵只有加熱的牛奶倒進做好的意式濃縮當中。後來有了蒸汽管，人們變將牛奶打出薄薄的奶沫，口感變的更加綿密柔和，星巴克便是它的推廣者，在發現打過奶沫的牛奶可以在濃縮中畫出圖案時，這種咖啡拿鐵慢慢成為常規，最早的拿鐵現在只有很少的精品咖啡店在堅持。

拿鐵拉花

延伸

現在有很多拿鐵，比如抹茶，巧克力，紅絲絨。抹茶拿鐵一般使用宇治抹茶對熱水沖開后加入打發的牛奶，喜歡和抹茶的朋友可以自己在家裡嘗試用熱牛奶沖泡，味道不會相差太大隻是不會有拉花。巧克力和紅絲絨做法大致相同，可以自己動手嘗試的。

抹茶拿鐵

另外說一句，如果有朋友去歐洲地區點拿鐵時千萬不要只說要一杯latte哦，服務員會只給你上一杯牛奶的。

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