中醫何謂「忌口」與「發物」

在日常生活中，我們經常會看到在服用中藥或是患病時，要注意忌口、不能吃「發物」，那麼究竟什麼是發物，這有什麼依據嗎？

在中醫經典典籍中，早有關於「忌口」的記載，張仲景的《傷寒雜病論》中說太陽中風證服用桂枝湯后強調要「禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物」，提出了「食復」的概念，即熱病後可因飲食不當而導致疾病複發。同時《金匱要略》中，「禽獸魚蟲禁忌並治」和「果實菜谷禁忌並治」兩個篇章明確指出：「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危。」更進一步指明了疾病中忌口的重要性。

中醫認為，食物與藥草一樣，皆有寒、涼、溫、熱、平五性，辛、甘、酸、苦、咸五味。在《靈樞·五味論》中說道：「肝病忌辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、腎病忌甘苦。」我們平時所說的發物其實是指因為食用某種食物，可能原來沒病而治病；原來有病的導致舊病複發；在患病過程中的，加重了病情。這類食物，統稱為發物。那麼如何判定一種食物是否為發物呢？

首先要看食物的性味是否容易誘發疾病或某種癥狀。例如夏天食用羊肉對於多數人來說，陽氣較旺，容易引起上火，就是一種發物。其次發物還與疾病有關，有些人吃蝦蟹容易引發過敏癥狀，那麼對於這些人來說，蝦蟹也屬於發物。發物還與個人體質有關，比如梨對多數人來說都是滋陰降火的水果，但對於體質虛寒的人來說，梨性味偏涼偏寒，是一種冷積發物。具體來說我們生活中常見的發物與禁忌是什麼呢？

一.發熱之物

薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

【忌】陽氣上亢、陰虛內熱者，普遍人群夏季食用。

生熱發物本身陽氣較旺，容易上火。在陽氣旺盛的夏季，普遍人都不建議食用，陽氣上亢、陰虛內熱者尤甚。

二.發風之物

如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等。

【忌】過敏人群、痛風患者。

對蝦過敏的人群很多，食用容易導致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對於痛風患者來說也是發物，容易誘發疾病。

三.發濕熱之物

如飴糖、糯米、芋頭等。

【忌】脾胃虛弱者、痰濕體質。

濕熱發物較難消化，多食容易引起濕滯。

四.發冷積之物

如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

【忌】脾胃虛寒、寒症體質

冷積發物性味偏涼，對於體質虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應當少吃。

五.發動血之物

如辣椒、狗肉、公雞。

【忌】陰虛實熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者

動血發物吃多了容易生風動血、上火，陰虛實熱者、腫瘤患者需要戒口。另外身上長瘡、發炎者，吃動血發物也容易加重癥狀。

六.發氣滯之物

如芋頭、薯類等。

【忌】脾胃虛弱者。

氣滯發物容易引發氣機不通暢，特別對於脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

但發物也要因時因地，不能一概而論。比如陽氣上亢、陰虛內熱者在陽氣旺盛的夏季不易實用生熱發物，但在冬季，生熱發物有時候是體虛多寒者的溫補食物，有助陽作用。所以「忌口」也講究時宜。那麼你的發物是什麼呢？