閃電的女兒——松露

我左手是過目不忘的螢火,右手是十年一個的漫長打坐。漫漫流年,只為你。

松露。,是一種主要生長在橡樹、松樹、榛樹、櫟樹根部底下,一年生的天然蕈菇,種類約有三十多種,其中以白松露、黑松露最為珍貴。通常外觀均是不規則球狀,切開來看,裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。松露對於生長環境非常挑剔,只要陽光,水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長,這也是為何松露如此稀有並且價格不菲的緣故。

走的最難的路,不是第一次的新鮮刺激,而是最後一次的洒脫!冬蘊春生!你若不離不棄,我必遠走他鄉。

採集松露的人被稱為」松露獵人」。每一位松露獵人身上都有一本傳家的藏寶圖,記錄著他曾經找到松露的地點、時間和大小。找松露菌需要豬或者專業訓練后的狗協助。豬天生對松露菌的味道敏感,母豬可以聞到深埋地下1米的松露。但是利用豬尋找需要冒很大的風險,因為母豬喜食松露菌,一但挖掘出松露菌後會直接吃掉;現在的「松露獵人」大多放棄原始採獲方式,而改用受過專業訓練的狗來尋找。

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人的一生,遇到愛,遇到性,都不稀罕。稀罕的是遇到了解。還有,遇到等待。還是要把沿途的風景邊走邊看邊忘。誰在你的微笑里,找尋你的孤寂。你又在誰的眼裡,尋找他的寂寞?大凡溫柔之人,一半生性淡漠,一半與人決絕。願,不再有來生。絕好的食材,還是需要遇到好的廚師,所謂寶劍贈英雄,無非這樣。


在歐美,與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大珍品美食,被歐洲人譽為「餐桌上的鑽石」。中國松露主要出產在金沙江流域,現已發現黑松露、白松露等多個松露品種,是金沙江特產之一。以攀枝花為中心方圓200公里範圍內是中國松露主要產區, 2008年攀枝花被命名為「中國塊菌之鄉」,2010年12月舉辦了,首屆中國攀枝花國際松露節」。


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