肉質鮮美細嫩，湯的營養價值也極高，做成藥膳的鯽魚湯更是不得了

【食療功效】

補氣益血，滋陰，健脾，養胃。適用於遺精、月經不調、白血病、肺結核、糖尿病、痛經、消化不良等病症的輔助治療。

【原料食材】

鯽魚300克，熟地黃15克，党參15克，當歸15克，山藥15克，鹽2.5克，生薑10克。

【製作步驟】

（1）鯽魚去鱗、去腮、腸雜及腹腔黑色內膜，清水洗凈。

（2）熟地黃、党參、當歸洗凈切片，山藥去皮切塊。

（3）將熟地黃、党參、當歸、山藥放入鍋內，加適量清水，武火煮沸，改文火煮約1小時，然後加入鯽魚煮20分鐘，加入生薑、鹽略煮即可。

【注意事項】

（1）燒鯽魚時不宜過早放姜，要待魚肉蛋白質凝固后再放，生薑便能充分發揮去腥作用。

（2）鯽魚不應和鹿肉、蓋菜、豬肝同食，因容易加重過敏體質者的過敏反應。

（3）鯽魚不宜與天冬、麥冬、厚朴同食。

（4）鯽魚不宜與豬肉同食，易生癰疽。

（5）鯽魚不宜與砂糖同食，易生疳蟲。

（6）服用異煙肼時不宜食用鯽魚，異煙肼有使鯽魚被食用后所產生的組氨蓄積的作用，容易引起中毒，出現心悸、頭暈、頭痛、面部麻脹等癥狀。

（7）不應食用死後久放的鯽魚，因鯽魚僵直期短，細菌滋生繁殖快。

（8）党參不宜與藜蘆、五靈脂、蘿蔔同食，有配伍禁忌。

（9）對脾胃濕阻、大便泄瀉者應慎用當歸。

（10）服用糖皮質激素時不宜食用山藥。因為山藥含糖量較高，糖皮質激素能促進蛋白質分解，加強糖原異生，並抑制外周葡萄糖的分解。

（11）熟地黃，性黏膩，脾虛有濕者慎用。

（12）地黃不宜與蔥同食。

（13）每周1劑，可常食用。