韭菜雞蛋餃子

韭菜雞蛋餃子的做法

九月韭，香破口。"傳統的三鮮餡水餃就是韭菜、豬肉、鮮蝦仁做餡。尤其這個季節的韭菜與鮮蝦，加上豬肉包成餃子，真是鮮味十足。菜譜中的量夠兩個飯量一般的人吃

食材明細

韭菜雞蛋餃子的做法步驟

1韭菜摘洗乾淨控干水分

2雞蛋打散，鍋燒熱入油燒熱下入雞蛋攪碎至熟 盛出晾涼備用

3韭菜切末入容器中加入雞蛋，鹽，味精，胡椒粉，油拌勻

4拌好的餡要馬上包以免出水

5提前加少許鹽和好的麵糰，醒制2個小時左右柔光揉勻。

6揉搓成條

7揪成劑子

8擀成皮

9包成餃子，鍋做水燒開下入餃子再次燒開浮起即可撈出

小竅門

韭菜餡不要煮制時間過長。開鍋煮至飄起即可