甲魚，滋陰補陽之上上品

《本草綱目》中記載甲魚「性平，味寒，滋補肝腎、益氣補虛」。中醫認為，甲魚可滋陰補腎、清熱涼血、益氣健胃，對骨蒸勞熱、子官下垂、荊疾，脫肛等有很好的防治作用，它還有防癌的功效。

甲魚又稱鱉，俗稱水魚、團魚、腳魚、圓魚，《養魚經》中稱「神守」。其味鮮，性平無毒，營養豐富是滋補良品，現在越來越多的人食用它以滋補身體。
自古以來，甲魚就是備受人們喜愛的滋補食品，戰國時代的偉大愛國詩人屈原在《招魂》中寫下了這樣的詩句；「腑鱉炮羔，有拓漿些；酸鵠膊鳧，煎鴻鴿些，露雞懦端，歷而不爽些。」大意是文燉甲魚，燒烤羔羊調味有甘蔗的甜漿；醋烹天鵝，紅燒野鴨，鴻雁灰鶴煎得酥黃，蒸鳳雞，燜肥龜，香味濃烈而又吃不傷。

中醫認為，甲魚可滋陰補卜腎、清熱涼血、益氣健胃，對骨蒸勞熱、子宮下垂、痢疾、脫肛等有很好的防治作用，還有防癌的功效。甲魚的殼、血都有很大的藥用價值，甲魚背殼可散結消痞、滋陰壯陽，對骨蒸勞熱、閉經等功效明顯；其血可作為滋陰退熱的良方。
甲魚湯
具體做法：準備甲魚1隻，枸杞子60克。將甲魚去內臟及頭，洗凈，放在砂鍋里加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨熱，調味即可。食肉喝湯，每日吃2餐，連吃2日。每周1次。
甲魚之所以有助於治療早泄是因為它可「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。甲魚雖然是大補之物，但是在吃法上一定要注意與之搭配食物。

凡脾胃虛弱、消化功能低下及便溏腹瀉之人忌食甲魚肉；孕婦及產後便秘的人也不宜食用。另外，食用甲魚時不能同時吃莧菜、薄荷以及雞蛋、鴨蛋兔肉等。幼甲魚有毒，不可食，嚴重者可致人死亡。