「圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴膚肌，美顏色，潤肌膚，各種功效，不可枚舉。」明代學者宋珏曾這樣描述桂圓。

常言道：南方「桂圓」北方「人蔘」。「食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而桂圓性和平也。」荔枝是熱性的，而龍眼則性溫和。所以李時珍對桂圓倍加推崇。

說到補氣血，多數人想到是紅棗其實桂圓效果更佳，新鮮的桂圓，由於水分多，含鐵量並不突出，只有0.13mg/100g。

但經過暴晒的干桂圓，含鐵量卻高達5.40mg/100g，是紅棗和荔枝幹的3倍。

冬日裡想吃到汁水滿溢的鮮桂圓不太容易，聰慧的人們優選夏天成熟的大果烘乾，低溫鎖鮮貯存。這樣冬天也能吃到肉質鮮潤的桂圓。

泡過之後的桂圓如新摘般飽滿圓潤，烘乾讓它的糖分沉積，和鮮桂圓比更多了絲甘甜，獨有的木質香氣加上綿軟的肉質，口腔內迸發著甜蜜的樂章。

桂圓中富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。自古以來，就被視為滋補佳品。

多數人不知道桂圓肉有抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性的好處，常吃可以抗衰老，提高機體免疫力，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等。

桂圓這樣吃更養生

美容養顏

桂圓紅棗銀耳蓮子羹

桂圓補虛、蓮子養神、紅棗生血、枸杞明目，銀耳滿滿膠原蛋白…簡直就是女人必備的養顏湯。

孕媽補鋅

桂圓豬心湯

桂圓與豬心熬成桂圓豬心湯，滋補，又能綜合了豬肉的腥氣。桂圓豬心不僅可以為孕媽補充豐富的鋅元素，還有健脾開胃、養血補氣功效。

滋補五臟

桂圓五穀蓮子粥

這是一道對五臟都有滋補作用的粥，滋補五臟、行氣健脾，五種顏色的豆子就對應著五臟來補益。

禦寒祛濕

桂圓泡米酒

用桂圓肉浸泡米酒，秋冬時節喝，可以起到禦寒祛濕的作用。把酒中的桂圓肉撈出來蒸雞蛋，也是一道非常好吃的菜！

溫馨小提示

桂圓雖性溫，但也不宜多食。

新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內，每天不超過50個，

干桂圓每次食用控制在10個以內，每天不超過30個噢~