貧血及產婦吃羊肉甚好，自製羊肉美食成就感十足！

都知道，冬天吃羊肉很補，作用多多，吃了羊肉身體暖和和，還對貧血及產後氣血兩虛的人群食用有很大的益處，如此說來，這個時候，不吃點羊肉，你說怎能對得起這個大冬天呢?

　　要說到做羊肉，我可是有很多心得的，以前不愛吃羊肉，說到羊肉就是聞不得那股羊膻味，後來我改變了對羊肉的看法，其實不是所有的羊肉都有很大的膻味，一個是羊肉原材料要選好，大家可以選擇那種南方地區的高腳黑山羊肉，它相比普通的羊，膻味要輕，主要是脂肪少，所以就沒有那種難聞的味道，高腳黑山羊相比北方綿羊營養價值不會低，蛋白質豐富，膽固醇少，適用於各階段的人群食用，現在市場上很少賣這樣的羊肉，原因很簡單，它的成本要高一些，所以，一般我都是網上買高腳黑山羊肉，市場上賣的很多是飼料羊，飼料餵養出來的羊很難與它媲美。高腳黑山羊一般生活在丘陵山區，肌肉發達，富有彈性，口感方面有它的特色之處，所以，我平時在外也很少吃羊肉，回家買上好食材通過自己的加工，那絕對是香味饞得口水直流，取材方面我大力推薦高腳黑山羊。另外一個就是，製作方法，可以自創，但一定要符合自己喜好的飲食方式。

　　我們家製作羊肉，方法也是很簡單的，但味道卻極其鮮美，將買的羊肉剁成小塊小塊的，然後在鍋里煮上一會兒，去掉血水，撈上來后，把羊肉倒入高壓鍋加水，普通的電力高壓鍋可以久壓一下，一般情況30-40分鐘左右，出鍋撈上，在炒鍋放勺油順著鍋邊畫個圈兒，整個鍋底便浸在油里，再放入桂皮葉，撒上一大把蔥姜蒜片，辛郁的香氣立刻飄散開來，然後一大盆羊肉嘩啦倒下鍋，羊塊在鍋里翻炒，很快，水汽升騰，在灶火的炙烤下，又很快，不見水汽，羊肉煎得吱吱的響，再撒點鹽、倒點醬油，除此之外再無其他作料，翻勻了，嘩啦一大盆水下鍋，蓋上鍋蓋.....

　　水開后，也就基本可以停工了，鍋里咕嘟咕嘟冒著小水泡。鍋蓋的小縫隙里熱氣突突泡著，濃郁的香味誘人。揭開鍋蓋，羊肉軟爛，剩下的羊湯剛好能夠沒過羊肉，趕緊盛出來端上桌，滿滿香香的一大盆，簡直是人間至美之味!還剩下的一些羊肉和羊湯，下一頓時抓幾把粉條下鍋煮了，鮮美無比啊~~!

　　如今，作為羊肉的愛好者，雖然還不夠專業，但我學會了自創，製作簡單，卻足夠美味。你也不妨去繁就簡，試試這種足夠簡單的羊肉做法吧。（李勇）