鏡糕、甑糕、熟梨膏，傻傻分不清

在西安吃過鏡（甑）糕，到北京吃過甑糕，天津上學的時候經常買熟梨膏，這三種糕極為相似，經常傻傻分不清楚。

美食騫道之西安鏡糕

在西安，從第一次品嘗的水果味鏡糕，現在演變到有巧克力口味，還有卡通造型，這一份小小的鏡糕可以做出的名堂太多太多。有些人說這鏡糕實際就是甑糕，西安人念jing的音，所以，後期演變成了鏡糕。也有些人說，這圓圓的鏡糕拿起來就像古代的美女照銅鏡。所以，就應該叫鏡糕。無論對錯，我更喜歡后一種說法，舉起鏡糕如美人照銅鏡，多好啊，有畫面感，有古風，還有思念。

現做鏡糕

街邊賣鏡糕的攤子，總是圍滿了人，見到不買一兩個來吃，總感覺對不住自己。我見過最有意思的是用高壓鍋蒸制，高壓鍋里倒滿水，然後蓋住鍋蓋，但不蓋氣閥，蒸汽從氣孔中源源不斷的噴出，上面蒸鏡糕甚是好用。

鏡糕的製作過程

賣鏡糕的攤主，手法都很麻利，從收錢到出品都是一個人完成，還不會太耽誤旁邊顧客的時間，這高級的功夫，不知道要練習多少年。

西安特色小吃鏡糕

賣鏡糕的攤子還有一個有意思的現象，女食客多，男食客少，且美女頗多。遞過鏡糕的一剎那，美女們不是先入口，而是先入鏡，一手拿著手機，一手舉著鏡糕，微笑著按下快門，再入口更是無限的喜悅。

西安小吃鏡糕

此情此景，會想起一首歌唱的那樣：西安女娃，都很偉大，長得漂亮，還有文化……