「發財中國年」過年招待親友硬菜之一蜜汁扣肉，咬一口滿嘴流油

2018年的春節腳步是越來越近，人們也為年夜飯開始忙活，不少人喜歡去酒店吃年夜飯，覺得既省事又好吃，但是在家裡吃年夜飯似乎更有年味兒。那麼，問題來了？這桌年夜飯怎麼做是很多家庭發愁的事情···

年夜飯

日常，說到扣肉，總感覺只有在飯店才能吃到，扣肉這樣的菜，在家裡不好做，挺負責，其實不是的，在家照樣做出飯店的味道，今天就給大家分享一道年夜飯系列中一道硬菜-蜜汁扣肉的做法，寓意新的一年招財進寶。

蜜汁扣肉

準備食材：

五花肉500g /雪菜100g/蔥15g/姜15g/蒜10g/料酒8g/耗油5g/蜂蜜6g/白醋15g/鹽10g/糖5g/味精8g/老抽5g/生抽8g

操作步驟：

1、將白醋、蜂蜜一併倒入碗中，攪拌均勻。

2、將攪拌均勻的蜜醋水抹在五花肉上（均勻塗抹）

3、鍋中放油，將五花肉炸起虎皮，炸至紅色

4、用底油蔥花、蒜片、薑片炒香

5、將雪菜倒入鍋中，進行翻炒

6、放入耗油、糖、味精、鹽調味，盛出備用

7、將炸好的五花肉切片，盛入碗中

8、放入耗油、糖、味精、鹽、料酒、老抽、生抽調味

9、攪拌均勻后，將五花肉碼在碗中

10、放入雪菜，裹上保鮮膜，大火蒸30分鐘

11、出鍋后倒扣在碗中

12、一道肥而不及老人小孩都愛吃的蜜汁扣肉做好了

蜜汁扣肉做好了，大家還喜歡嗎？

如果有更多有關扣肉的做法和建議

大家可以在評論區進行分享和吐槽···

小提示：

1、肉方煮好后通常在酒店都是塗抹紅曲或醬油，然後過油炸一遍，而家庭製作就不必了，可用干煎或火烤的方法來加工肉方，一來節約，二來不會有很多的油煙，只要把肉皮煎或烤至金黃即可，效果和味道都是一樣的

2、雪菜從超市、菜市場都有買到。