四川正宗口水雞的做法 最正宗香辣口水雞的汁怎麼調醬汁配方

四川是蔬菜辣子雞，風味濃郁，麻辣可口，鮮嫩可口。馳四川，嘗華南十二省「美譽」。？

普通餐廳的口水雞是用整隻雞做的，但家裡比較少，懶得偷，用雞腿做。如果刀太好，雞不能切，用手去撕它，雖然銷售點之間的差異，但更容易吸收（借口^ _ ^）。

我在家裡做，可以靈活，只要雞光滑柔嫩，隨著四味醬，能讓人垂涎三尺的好味道。

材料

配料：雞肉2粒，蔥姜1粒，胡椒粉1粒

調料：蔥1，姜2片2瓣大蒜香菜1小米辣椒2辣椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，麻油1茶匙，鮮醬油1-2湯匙醋和1湯匙料酒、1湯匙糖1茶匙鹽

裝飾：熟白芝麻適量米熟適量。

（僅供參考）請根據個人口味調整。

在冷水中放入蔥、姜和胡椒，然後放在雞腿里。煮10分鐘，燉大約8分鐘。（白斬雞雞根據時間的大小調整，煮一段時間后燉，燜雞的厚度用筷子可以很容易地穿透無血滲出為好。）步驟1

把雞腿燉好，然後立即取出，放在冰水裡冷卻。步驟2

排水乾燥后，把雞肉切成小塊（或切chengkuai）並放在盤子。步驟3

Millet pepper、香菜、姜、蒜、韭菜切碎，熟花生備用。步驟4

把所有香料放在碗里攪拌成汁。步驟5

把雞肉上的調料調味，然後撒上煮熟的白芝麻和花生。步驟6

美味餐桌~第7步

提示

1、煮雞雞根據時間的大小調整，雞不能煮得太久燉一段時間后的熟雞，燉到用筷子可以輕易穿透厚無血滲出。

2，預先準備冰水，並準備更多的冰。

3、可根據個人口味調節調味，但香辣、辣、甜的特點是清蒸雞配辣醬。