喝一口熱湯，品一場南洋｜北京這七碗肉骨茶香入骨髓！
錢鍾書的「寫在人生邊上」，裡面有這樣一段：
「好吃可口的菜，還是值得讚美的。這個世界，給人弄得混亂顛倒，到處是摩擦衝突；只有兩件最和諧的事物，總算是人造的：音樂和烹調。一碗好菜彷彿一支樂曲，也是一種一貫的多元，調合滋味，使相反的分子相成相濟，變作可分而不可離的綜合。最粗淺的例像白煮蟹跟醋、烤鴨跟甜醬，或如西萊里烤豬肉跟蘋果泥、滲鱉魚跟檸檬片，原來是天涯地角，全不相干的東西，而偏有註定的緣分，像佳人和才子、母豬和癩象，結成了天造地設的配偶，相得益彰的眷屬。」
肉骨茶，就是這樣一種食物。肉骨和茶，兩種原本並無關聯的東西，組合到了一起，便成為了難得的人間美味。
肉骨茶里到底有沒有茶？
肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，並不是將「肉骨」與「茶」同煮，而是以肉與骨配合中藥煲成的湯。
Advertisements
肉骨茶雖名為茶，實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮，甚致加入海參和鮑魚一起熬制。
之所以稱謂「茶」是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 吃完一大碗肉骨茶，接著飲一杯清茶，可以清走豬肉的油膩。
肉骨茶的歷史
追溯肉骨茶的歷史，它並不是新加坡的特產，而是傳自中國潮州。相傳華人初來南陽創業時，生活條件很差，為了治病驅寒，便用各種藥材來煮葯，因忌諱而將葯稱為「茶」。一次，一人偶然將豬骨放入其中，誤打誤撞，味道竟如此美味。隨著時間推移，人們不斷改進食材，就成了如今的一道美食。
Advertisements
帝都好吃的肉骨茶
身在帝都，也忍不住被這相隔萬里的美食所吸引，搜羅北京的餐廳，看官，走，一道去瞧瞧！
馬六甲傳奇
馬六甲傳奇所在的后沙峪有順義「后海」之稱，飯店臨300多畝的湖而建，因位於羅各庄和馬頭庄之間，湖就叫「羅馬湖」。木疊版牆，豐富色彩及裝飾品，濃濃的馬來風格。
肉骨茶量很大，十塊兒左右的排骨加上豬肚等，兩個人吃撐。並且可以加湯。
人均：145RMB
地址：羅各庄村東北三路6號C院(近羅馬環島)
新加坡海鮮
隱匿在一片安靜的小角落，少了浮華與喧囂。輕奢低調的小環境，濃濃的新加坡復古風，極具優雅的小情調。原汁原味的新加坡菜肴，其中地道的小吃「黑蒜肉茶」更是讓人垂涎欲滴，吃過一次就欲罷不能。來吃的食客絡繹不絕。
黑蒜肉骨茶的排骨燉的恰到好處，加上黑蒜簡直完美，肉質嫩滑，湯汁醇厚，搭配米飯更是畫龍點睛。
這裡還有傲嬌的海鮮，極力推薦擁有新加坡國菜美譽的「星洲辣椒螃蟹」，讓你吃了絕不後悔。
人均：262RMB
地址：東大橋路9號僑福芳草地購物中心1層
星怡會
一進門，就像到了新加坡一樣，南洋風情撲面而來。店內裝修風格運用色彩斑斕的基調，小清新中又有活潑的一面。
老潮州肉骨茶：既有中藥的味道，又有排骨的味道，湯也好喝。兩者結合，比較符合中國人的口味。還配了油條和蘸醬，油條泡在湯里吃，非常美味可口。
另外它家的榴槤泡芙、咖喱皇大蝦，光看菜單都想嘗一遍。
人均：113RMB
地址：廣順北大街33號凱德MAL6樓(廈福馬大，裡外里公)
金蘭郡南洋菜
這家店門面不算大，店面裝修走清新風格，以淺綠色為主。牆壁上有金色的繪畫，具有很明顯的東南亞特色。
馬來肉骨茶，味道清淡，藥材味兒不濃，加上蘑菇和冬菇，就是地道的吉隆坡肉骨茶了。配上一碗切成寸段的油條，泡在湯里，別有一番風味。
人均：90RMB
地址：七聖中街12號院愛琴海購物公園4層
越打星
這家店面位置比較好找，店面不大布置得比較溫馨，是星怡會的姐妹店。簡單的簡餐環境鋼架木頭，加上南陽風的藤製座椅，別有一番風味。
獅城肉骨茶，排骨都是帶脆骨的。肉骨茶很地道，再配上辣椒醬，更是極其美味。
另外，紅絲絨泡芙強烈推薦，女生必嘗！賣相特別漂亮，吃起來更是美味，表皮脆脆的，一口咬下冰冰涼的，冰淇淋口感也很純正！
地址： 西大望路合生匯B1-23
電話： 010-67790042
新加坡章記餐廳
這家餐廳離地鐵金台路站很近，位置很好，位於商業樓一層街邊，交通便利，人流量大。這家店門臉看起來不大，但是裡面卻別有洞天，非常典型的南洋裝潢風格。菜品很豐富。
肉骨茶，肉煮的很爛很入味，肉量也很足，非常值得品嘗，具有新加坡地道的風味。
這家店的海南燒雞飯和海南雞飯都很好吃，兩道菜配料一樣，卻因做法不同而各具風味，燒雞口感層次更多，海南雞飯則雞肉鮮嫩細滑，雞皮無油而勁道，不吃雞皮的人也能夠接受。各有千秋。
人均：74RAB
地址： 甜水西園萬科公園5號底商(近建設銀行)
雕爺牛腩
這家店內部環境比較簡約，很安靜，內部裝修很適合拍照，適合情侶約會。
這家店很特別的一點在於餐前茶，男女款是不同的。女生可以品嘗到洛神玫瑰、薰衣草紅茶，洋甘菊金蓮花，美容養顏哦！男生則可以享受西湖龍井、凍頂烏龍、茉莉香片、雲南普洱四種茶水。茶水是免費的，可以續杯。
肉骨茶，湯頭清澈，肉燉的比較爛，搭配特調的醬汁，可以解油膩，很值得品嘗。並且肉骨茶的餐具也很特別，下面點著小燈能一直保溫，服務妥妥噠！
另外，這家的甜點「冰與火之歌」，口味顏值均在線。這道甜品上桌時容器頂部是被巧克力封住的，店員會撒上酒點燃，巧克力整個融化之後會覆蓋在冰淇淋上，巧克力遇冷又凝結成脆皮。巧克力口感醇厚，冰淇淋細膩順滑，大愛！
人均：176RMB
地址： 西單北大街133號君太百貨6樓