糖尿病人宜吃的7種蔬菜

蔬菜是糖尿病患者每餐必備的食物，富含膳食纖維，有助於減緩血糖升高的速度，此外還供給人體各種營養物質。不過蔬菜也含碳水化合物，但是多數含量都不高，一下7種蔬菜適合糖尿病患者選擇，每周七天，您可以一天一種。

【黃瓜】每100克含2.9克碳水化合物。黃瓜含水量很高，是夏季不錯的食材。瓜瓤中富含維生素C和咖啡酸，能舒緩皮膚過敏和減少皮膚腫脹，黃瓜皮中富含膳食纖維，鎂和鉀，有助於控制血壓。

【生菜】每100克含2克碳水化合物。生菜富含能抗氧化及降低膽固醇水平的維生素C和胡蘿蔔素，還含有助益降血壓的鉀元素，是一種有益心臟的蔬菜。

【芹菜】每100克含3.9克碳水化合物。芹菜富含維生素C，此外還含有多種植物化學物質，比如香豆素，這些物質給芹菜一種特殊的氣味，它們還具有降壓，降脂以及防癌功效。

【蘆筍】每100克含4.9克碳水化合物，這種蔬菜富含抗炎的植物化學物質，是抗氧化營養素的良好來源，包括維生素C,胡蘿蔔素，鋅，錳和硒等。蘆筍還富含膳食纖維和B族維生素，這兩類物質在糖，脂代謝種起著關鍵角色，因此常吃這種蔬菜有助於降低血管疾病的風險並調節血糖。

【西蘭花】每100克含4.3克碳水化合物，它是大家熟知的抗癌蔬菜，它的維生素A和維生素K含量高，其抗炎功效有助於預防心血管疾病，它含富含膳食纖維，對控制血糖有益。

【洋蔥】每100克含9克碳水化合物，這種蔬菜有不少含硫化合物，切時和容易辣眼睛，但這些含硫化合物具有多種保健功效，不僅抗癌，還有調節血脂代謝的功效，有助於心臟健康。

【菠菜】每100克含4.5克碳水化合物，菠菜是強壯骨骼的維生素K的良好來源。它含有十幾種具有抗炎和腫瘤的類黃酮植物化學物質，能夠減緩氧化應激造成的諸多問題，比如改善高血壓患者的血壓情況。此外，菠菜中富含的葉黃素和玉米黃素能保護糖尿病患者的眼睛。

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