小小「相思豆」，排毒除濕一身輕鬆

「願君多採擷，此物最相思。」想必很多人對這句詩都耳熟能詳。它出自王維的《相思》，傳誦至今仍令人回味無窮。而王維詠唱的相思之物一紅豆，不僅在文化領域承載著豐富的精神內涵，在實際生活中也對我們的身體有著許多不錯的功效。

<本草綱目》中稱紅豆為赤小豆，因為它富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，是人們生活 中 不 可 缺 少 6 高 省 養雜糧。李時珍稱赤小豆為「心之谷」，可見其食療功效。

赤小豆性平，味甘、酸，無毒。《本草綱目》說它「治產難，下胞衣，通乳汁」「行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血」有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳計和補血的功效。不僅可用於跌打損傷、淤血腫痛，而且對於一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒) 都有消毒功效，尤其有利於對各種特發性水腫患者的食療。

紅小豆營養豐富，其中含有大量可用於治療便秘的纖維和能利尿的鉀。這兩種成分都可將膽固醇及鹽分等對身體不必要的成分排出體外，因此被視為具有解毒的效果。據《朱氏集驗方》記載，「宋仁宗在東宮時患痄腮，命道士贊寧治之」，贊寧道士「取赤小豆四十九粒咒之，雜他葯敷之而愈」。我們除去其中的迷信成分不看，赤小豆的解毒功效便可見一斑。

赤小豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌和傷寒桿菌等有抑制作用。赤小豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病水腫和外用於瘡毒之症。

赤小豆的吃法也有很多。將赤小豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫; 赤小豆還能整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類; 還可用於菜肴，有「紅豆排骨湯」等。由於赤小豆澱粉含量較高，蒸后呈粉沙狀且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，作為各種糕團面點的餡料。