小京果製作口訣,非常實用又好記,大可辦廠批發,小可家庭自吃

糖水燙粘糯米面

要用熱糖水

用和了糖的熱水來和糯米面,這樣就有燙麵的效果了。和好的面還要靜置 分鐘,這個過程稱醒面。

搓成條來切成段

擀薄切條搓圓

把和好的糯米麵糰擀成半厘米厚的面片,再切成橫截面為正方形的麵條,再把麵條稍微搓圓,再切成3-4厘米的小段。

涼油中火浮上邊

火不要太大

把鍋里倒上油,把糯米段涼油下鍋,注意不要放太多,不能很多條擠在一起,那樣炸了會粘在一起分不開。開中火開始炸,炸到糯米段浮起並微黃,就炸好了。可以撈出來了。

糖水熬的扯成線

熬糖

再把白糖放鍋里熬,熬到糖熔化成糖稀並且糖稀能用勺子扯成很長的一根線。這樣糖稀就熬好了。

果子下鍋翻一翻

把炸好的糯米段下到糖稀鍋里翻炒,讓果子上均勻的裏上糖稀。

香甜酥脆美味

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成品圖

這樣香甜酥脆的小京果就做好了。全過程無任何添加劑,天然健康又美味。

來,我們把口訣再連續起來看一篇:

糖水燙粘糯米面

搓成條來切成段

涼油中火浮上邊

糖水熬的扯成線

果子下鍋翻一翻

香甜酥脆美味連

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