複合式的酵素，大多採用各式各樣的蔬果，其中有生鮮蔬菜、果實、根莖類、芽菜類，海草類，靈芝菇類以及種子類（全豆、全谷）等植物，並加入天然本草及中草藥材等上百種的天然植物作為原料，並會加上純麥芽和天然有益活菌、營養酵素，經過至少180天的自然條件下，釀造萃取純度極高，植物性複合酵素群。在自然常溫環境，以多種的微生物操作技術融合，不會損及各種植物的天然營養活性成分為活原子。因此酵素合乎預防醫學對多元均衡的活食物要求。

以微生物反應操作技術釀造，是現代生物科技應用之一。自古以來酵素就被廣泛應用，譬如釀酒、醬油、酸乳酪……昔日古老中國將天然細菌，加上多種植物自然釀造的食品，真是為延年益壽之聖品，他曾經是中國皇宮，代代相傳的御膳珍饈。而今日科技的歐美或長壽的日本均已流行著有關酵素保健的種種復古食品風潮。

酵素的成分特點

各式植物酵素群

融合約百種植物酵素，每一單位酵素由2-3萬個小分子組成的類似有機蛋白質的巨大分子，可迅速活化生理機能及製造新的細胞。

有機性天然抑菌群

多種營養素天然有益菌,可調整腸內有益菌群及平衡腸內微生物酵素群。

多元化營養群

含數十種有機必須氨基酸群、礦物質群，維他命群以及功能性糖類均為植物天然活營養原子；微生物酵素群也都同時含有植物性複合酵素群。

明天我們接著來聊一聊食物酵素的好處與選擇。聊一聊食物酵素的美容、減肥，增加免疫力、排毒的功用以及如何選擇好的食物酵素。