昨天發的《護眼食譜》大家都收到啦，有沒有嘗試做一道呢？今天就從這些食物中的營養成分來談談如何護眼。

據研究，人們從日常飲食中攝取的抗氧化成分可以減緩眼睛的退行性病變，從而保護視力，預防近視，。有助於維持眼睛健康的抗氧化劑包括「類胡蘿蔔素」（葉黃素、玉米黃素），「維生素A」，「維生素B」，「維生素C」及「花青素」等，在各種新鮮蔬果中富含豐富的營養成分。

葉黃素和玉米黃素

葉黃素和玉米黃素是眼睛視網膜和晶狀體不可缺少的類胡蘿蔔素，不僅能抗氧化還能阻擋有害光（如藍光）對眼睛的傷害。身體中的氧化反應容易損害視神經，藍光在日常手機、電腦等屏幕都經常接觸，這些都易導致青光眼和其他視力問題。

可多食：深綠色蔬菜如菠菜、南瓜、芥藍、捲心菜、萵苣、豌豆...還有玉米、雞蛋、油桃、木瓜等。

花青素

花青素護眼又抗氧化，可增強眼部的血管循環；

可多食：藍莓、櫻桃等。

維生素A

維生素A其實也屬於類胡蘿蔔素，具有抗氧化的性能。除此之外，維生素A還能保護視覺上皮細胞，增強視網膜感光，促使眼角膜的潤滑、透明度，有益眼健康；

可多食：胡蘿蔔、杏、甜瓜、芒果、紅辣椒、乳酪、菠菜等。

維生素E

維生素E可以減緩眼睛晶狀體的過氧化脂反應，促使眼部末梢升級血液循環，防治白內障和老年性黃斑變性；

可多食：豬排、酸奶、葵花籽、杏仁、榛子、花生、堅果等。

維生素C

其實人類身體的每個細胞都需要維生素C，維C是一種強大的抗氧化劑，經常吃富含維生素C的食物，可預防白內障提高免疫力；

可多食：柑橘類水果、獼猴桃、草莓、紅棗等。

DHA

DHA脂肪酸有助於視神經發育，同時也是天然的抗炎成分，眼睛健康離不開它；

可多食：亞麻籽、亞麻籽油、深海魚、核桃等。

不過食物中的這些營養成分含量較小，經過烹飪后又容易流失，能真正被人體吸收的部分微乎其微；對日常飲食多變又不規律的人而言，單純從飲食中也很難滿足每日營養全面均衡及成分攝取。所以除了長期多食蔬果之外，可搭配富含藍莓濃縮原液和葉黃素的健爾馬藍莓葉黃素酯壓片或者其他維生素片，每日幾片即可輕鬆補充眼睛每日營養所需。