經典家常菜蘑菇做法大全，別流口水！

椒鹽蘑菇

材料：蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。

做法

1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水

2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了。如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下。撈出瀝油即可。小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉（並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇）。

蘑菇湯

材料：蔬菜清湯1.2升，鄉村風味麵包140克，小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個），平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量。

做法

1.湯煮沸。麵包用少許冷水浸泡。

湯煮沸。麵包用少許冷水浸泡

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然後放入荷蘭芹。

4.麵包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15-20分鐘。

5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。

紅燒蘑菇

材料：蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。

做法

1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出。

蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出

2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻。

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，麵粉，玉米面，雞蛋1隻。

做法

蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。

油不用太熱，七成熱就可以了。

炒蘑菇

材料：各種蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒。

做法

先爆鍋，然後加入蘑菇，胡蘿蔔炒2分鐘。

加辣椒，洋蔥，炒1分鐘，加鹽，水澱粉勾芡，好。

小編有話說

蘑菇的做法各種各樣，小編介紹的只是簡單的做法 ，適當的吃蘑菇，可以提高免疫力，有抗菌的功效。