四性、五味與歸精之《本草綱目》

《本草綱目》由我國明代著名醫學家李時珍話花費畢生經歷，踏遍五湖四海編撰而成，古代傳承下來的有四書五經，《本草綱目》中，也含有四性，五味與歸精。雖說《本草綱目》為世人所熟知，但是從真正意義上來講，對於四性，五味與歸精卻從未去深刻的了解！

本草的四性是指，寒、涼、溫、熱四種屬性，寒熱偏性不明顯則歸於平性，但還是被人們習慣性的稱為四性

本草的四性，由吃完本草后根據身體的所產生的作用來劃分，一般說來，寒、涼性質的食物能夠在一定程度上減輕和消除體內熱像，清熱解渴，而吃完后能夠明顯的消除或減輕身體寒香的就歸於溫、熱性，其實，所謂的寒、涼、溫、熱的區分都只是程度上的差別，寒性的程度比較輕就歸涼、溫、熱也是如此！

中醫理論就認為，本草對改善疾病癥狀的功效，所以可根據自身的體質來選擇合適的本草，《黃帝內經》說：寒者熱之，熱者寒之」，即凡是寒性的疾病應該多食用性質溫熱的本草，凡是熱性的疾病應該多食用寒、涼的本草

古人就認為，藥物的性氣室受之於天的，但就僅僅佔有一氣之偏，這就是寒熱溫涼的差異，利用這種性氣的差異，作為治療疾病的基礎，是利用藥物性氣之偏，以調製人聲之氣的偏盛偏衰，達到陰陽平衡。

清末的醫學家唐中海在《本草問答》中說："設人生之氣，偏盛偏衰，則生疾病，又借藥物一氣之偏，以謂我身之盛衰而歸於和平，則無病矣，蓋借藥物之陰陽以變化人身之陰陽也，「李時珍說：「溫、涼、寒、熱、四氣之本性也，其於藥物性氣的功能要靈活的運用，也就四在中醫上常常講到的辯證論治。

本草的五味指的是酸、甜、苦、辣、咸主要由味覺器官辨別，還包括淡味與澀味，不過淡味常常附在作於甘味，澀味多附於酸味，一般稱之為五味，

甘：甘味即甜味，有補益身體，調和脾胃的作用，對應器官為脾，代表性為糯米，蕎麥，豌豆等。

辛：辛味即辣味，能散能行，可發散風寒，行氣活血，緩解肌肉疼痛及關節痛，偏頭痛等癥狀，對應器官為肺；

苦：苦味能燥能泄，具有清熱，瀉火，生津液的作用，對應器官為心；

酸：酸味能收澀，常用於輔助治療虛汗外瀉，謝琍不止，遺精，帶下等症，有生津開胃，收斂止汗等作用，器官為肝。

咸，鹹味，能軟能下，有溫補肝腎的功效，對應器官為腎。

醫藥學家在食用本草的過程中逐漸的發現，某種本草常常對於某個或數個臟器或經絡有特殊的功效，而對於其他臟腑或經絡則不具有顯著功效，醫藥學家根據這一發現對本草進行歸經。

由於很多本草可以作用與多個臟腑或者多條經絡，因此，很多本草往往不單一歸經，例如甘草歸心、肺、脾、胃經，說明甘草不僅可以作用與心臟，也能作用與脾胃等。