如何吃出健康早餐？

早餐每天都在吃，到底如何吃才最健康卻是門學問。好的早餐是一天好的開始，下面來看看，吃早餐究竟有什麼需要注意的。



先喝水再早餐最健康

起床后先喝杯清水然後再吃早餐比較好。專家指出，在夜間的睡眠中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息。

起床半小時后再吃早餐

有人起得早早餐吃得也早，其實這樣並不好，早餐最好在起床半小時后吃。

專家指出，一旦吃早餐太早，勢必會幹擾胃腸的休息，使消化(消化食品)系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

早餐應有三類食物

早晨時間匆忙，很多人早餐多是「對付」。受時間限制，早餐很難像正餐一樣充分準備，但至少要講究食物搭配，要有提供蛋白質和脂肪的主食，要有利於消化的液態食品（如牛奶、豆漿）。中國營養學會推薦，合理的早餐中，碳水化合物供能要佔一天總能量的60%左右，蛋白質供能佔10%至14%，脂肪供能佔25%至30%。

總的來說，早餐應當含有3類食物：澱粉類主食如饅頭、麵包、粥、包子等；富含優質蛋白質的食品如雞蛋、牛奶、豆漿、豆製品、熟肉等；水果或蔬菜。最理想的是再加1勺堅果仁。

因各人胃口和體質不同可以更換食物品種。如糖尿病人就不要選擇白粥、饅頭和麵包，宜換成燕麥片和豆漿或牛奶搭配，或豆子為主的粗糧豆粥加上豆製品、牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以軟一點，可以選發酵麵食，消化能力強的就可以吃耐嚼的食物，如麵餅、通心粉、蕎麥麵等。

早晨隨餐不宜吃水果

很多人吃早餐喜歡吃水果。專家指出，早晨人的食慾不像其他正餐時間那樣旺盛，早餐吃水果勢必會影響其他主食的攝入量，因此不建議在早餐時間吃水果。不過，吃完早餐大概一兩個小時后，可以吃些水果作為營養補充。

還有人喜歡在早餐時吃大杏仁等堅果。專家指出，早晨吃堅果很有營養，各種堅果都可以吃，如核桃、大杏仁、榛子等，量以去殼后1勺或1小把為好。

在中國流傳甚就的說法「早上吃好，中午吃飽，晚上吃少」，在國外有一個實質相同的版本「早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民」。早餐可以被理解為睡醒后吃的第一餐