同樣是燒烤，這樣吃讓你遠離致癌物

導讀：沒有什麼是一頓擼串解決不了的，要是一頓不行就兩頓。什麼？你說烤串上面有致癌物？沒關係，小編教你幾招讓你遠離致癌物！

作為一個資深燒烤迷，每每看著美食在煙霧繚繞中一點點變得外焦里嫩，然後撒上一把孜然、辣椒面，再整一打啤酒，簡直美的要上天！但是大家都知道燒烤裡面有致癌物，而且烤不熟還容易有寄生蟲神馬的……那有沒有什麼方法讓大家既可以滿足口腹之慾，又能吃的放心呢？幾天小編教你幾招，讓你可以吃的放心又大膽！

燒烤一定要烤熟！

如果食物烤制時間過短（尤其是肉類及海鮮類），溫度不夠，處於半生不熟的狀態，食物中的寄生蟲和致病菌就不能完全死翹翹。尤其是海鮮類食物里的副溶血性弧菌等有害菌，耐熱性都很強，烤不熟是很難殺死的。再加上個別路邊攤，不僅沒法保證食品的新鮮度，還愛將肉串烤制半熟、售賣時再「回爐」，生熟不分，造成二次污染。

如果在外吃燒烤，盡量選擇一些環境、衛生條件好的店。或者自己支個燒烤架燒烤也是不錯的選擇，雖然忙騰點，但至少可以保證食物的清潔衛生，而且盡量要烤熟哦~

盡量別吃烤焦的！

食物在燒烤過程中，瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，會變成大量雜環胺類物質，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑，就會產生大量的苯並芘。這兩種物質是世界公認的強致癌物。如果長期把燒烤當正餐吃，體內必然會攝入過量的致癌物，這是一個長期緩慢的累積效應，在多年之後的某一個時間點，一直躲在體內的致癌物可能會引起正常細胞的基因突變，引發癌症（如腸、胃癌）。

建議各位小夥伴在燒烤的時候把烤焦的串就扔掉，盡量不要吃。如果在外吃燒烤時最好包裹一層錫紙，避免明火的煙霧進入食物中。

吃燒烤的時候多吃一些蔬菜水果！

因為燒烤容易使食物脫水，質地變硬，再加上調味品辛辣刺激，容易傷害口腔黏膜和胃粘膜等。所以各位小夥伴在吃燒烤的時候，應該提高燒烤中的新鮮的果蔬比例，一起吃還更爽口哦。

最好不要不停的邊烤邊刷醬、撒孜然、辣椒面，避免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后塗抹在食材上。

本文由育果小編整理

圖片來源於網路

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