美食江湖：活血化瘀，美味鮮香

原料：三七、豬排骨

調料：鹽、生薑

做法與步驟：

1、將三七放入清水中泡一會，然後洗凈泥土（鮮三七比較難洗，可以用廢牙刷慢慢刷）；

2、排骨斬成段，用水煮沸，再用冷水快速沖冼乾淨；

3、將排骨放入陶瓷煲中，放入半棵三七（我放了一整棵，太多了，有點苦），再加一片姜，加入8分滿的清水，撒上一小撮鹽，開大火煮開，轉小火煲4小時；

4、煲好后，只剩這一碗湯了

村長食語：

一位雲南朋友寄給我兩根野生文山三七，是鮮的，藥味十足，上面的泥土太難洗了，我洗了半個小時，用廢牙刷慢慢的刷;

三七：又名參三七、田七、血山草、六月淋、蠍子草，古時亦稱昭參、血參、三七參等；主要分佈於雲南、廣西、江西、四川等地；

三七是以其根部入葯，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，有「金不換」、「南國神草」之美譽；因常在春冬兩季採挖，又分為「春七」和「冬七」；由於三七同為人蔘屬植物，而它的有效活性物質又高於和多於人蔘，因此又被現代中藥藥物學家稱為「參中之王」。清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：「人蔘補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人蔘三七，為中藥中之最珍貴者。」揚名中外的中成藥「雲南白藥」和「片仔癀」，即以三七為主要原料製成；主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌扑腫痛；三七的活血化瘀功效非常強，一些早期腫瘤食用三七，直接可以治癒！

我一般做菜是不放味精和雞精調味的，我喜歡天然的味道；鹽先少放一點，最後不夠咸再加，否則太咸不好改的；（我這個鹽是我丈母娘家自己曬的，丈母娘家是寧波象山的，東海邊上，一般都自己曬鹽，沒有人工精製，沒有添加碘等元素，具有天然的活性，比較健康，也不會死咸；下次誰要，我可以幫忙搞點，嘿嘿！）

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