芹菜炒腐竹

食材：芹菜200g、腐竹50g、紅椒半個、鹽、油、香菇精

做法：

1，腐竹用冷水泡軟，瀝干水分，紅椒切圈

2，芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分

3，熱油鍋，放芹菜爆炒至變色

4，加入腐竹爆炒2分鐘

5，加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

芹菜炒肉絲

食材：芹菜400g、豬肉100g、青蒜1顆、姜蒜粒、泡紅椒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許

做法：

1，先將肉末用水、雞精、料酒、生抽、攪拌均勻腌15分鐘入味

2，芹菜、青蒜洗凈瀝干水分后切成小粒

3，鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散，加入姜、蒜、泡紅椒炒出香味

4，放入芹菜，青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。

芹菜炒香乾

食材：豆腐乾150g、芹菜75g、胡蘿蔔10g、鹽6g、味精5g、花椒油10g、十三香5g

做法：

1，芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條

2，食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼

3，將豆腐乾用刀切成條，和西芹條、胡蘿蔔條放入盆中

4，再加入精鹽、味精、花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜莖100g、蝦仁50g、花生油15ml、姜、蔥、大蒜、鹽

做法：

1，將芹菜洗凈用菜刀拍扁

2，蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用

3，熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、蝦仁爆香

4，翻炒至蝦仁變色

5，放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可

芹菜炒牛肉

食材：黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻油

做法：

1，把牛肉切片後用肉錘敲松牛肉

2，先放生抽與蘇打粉拌勻，再放料酒與生粉

3，如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣油將滲入肉中

4，芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒至的時間

5，鍋里放食用油燒到七成熱後放入牛肉，炒至7成熟

6，放入青紅椒子入鍋炒兩下（不要太長時間），放入芹菜翻炒兩下

7，放入牛肉片，拌炒入味，加入芝麻油即可出鍋裝盤。