這幾道家常菜,看著普通卻很實用!

【超下飯的木耳炒肉】

原料 :木耳6隻、豬肉、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生薑一小片

做法:

1.把辣椒洗乾淨頭去掉切圈圈生薑大蒜切末

2.把豬肉切薄片(我買的是前腿肉,要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以)放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒腌制十五分鐘

3.鍋里燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘

4.一分鐘后木耳絲撈起然後放著旁邊備用

5.鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出

6.然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一點)

7.炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒超下飯的木耳炒肉的做法步驟7

8.放入辣椒超下飯的木耳炒肉的做法步驟8

9.辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多)

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10.炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點幾滴就好)嘗嘗鹹淡淡了可以再放一點點鹽

11.然後出鍋前放一點雞精盛盤吧

【青椒雞丁】

原料:青椒1個、雞胸肉250克、胡椒粉、料酒、蛋清、花椒數粒、鹽、油、生抽、水澱粉、蔥、蒜各適量

做法:

1、雞胸肉清洗乾淨切丁。

2、料酒、水澱粉、蛋清、胡椒粉腌制雞丁。

3、青椒洗乾淨先去除籽蒂切成小塊。

4、炒鍋燒油爆香花椒、蔥和蒜。

5、倒入雞丁翻炒至8成熟。

6、倒入切好的青椒,大火翻炒均勻。

7、最後調味關火裝盤。

【平底鍋香煎魚塊】

原料:草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量

做法:

1.魚收拾乾淨,切成適量的大小塊;

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2.剁薑末,蒜末,加油鹽,料酒,五香粉,生粉,生抽等拌勻,腌15分鐘以上;

3.雙面煎鍋中放入魚塊,蓋上蓋子,然後中小火煎約兩分鐘;

4.熟后翻面再煎熟另一面即可。

【土豆白菜湯】

原料:土豆、白菜

做法:

1、土豆削皮,切成小拇指粗細的土豆條,沖洗瀝干備用;

2、取白菜頭,手撕成片;

3、起油鍋,油熱后,小火煸炒至微黃;

4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟;

5、添加沒過的熱水,大火燒開,轉小火燉煮至湯濃;

6、下入白菜葉子,繼續燉煮至白菜和土豆軟爛;

7、調入適量鹽和味精,出鍋即可。

蝦仁芋頭煲】

原料:蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清

做法:

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開后,小火燜。

5、大約20分鐘后,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸后,放香菜葉即可。

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