熬夜看球，怎麼能少了它--------酥脆粗砂糖小餅乾

昨天晚上比賽不少，非洲杯開幕，西甲皇馬，重要的是意甲的重頭戲，尤文和米蘭。。

猶豫天氣太冷沒出去買零食，看時間還早，就做了一款簡單的小餅乾，準備看球吃。。

材料：黃油40克，糖粉50克，鹽1/8小勺(0.6克)，雞蛋液2小勺(10ML)，牛奶2小勺(10ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺，低筋麵粉110克。

表面裝飾：牛奶、粗砂糖

時間：180度，中層，約10分鐘。

過程：

1、黃油軟化后輕輕攪打至光滑。加入糖粉。

2、攪拌均勻，使糖粉和黃油融合。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、分兩次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。一定要攪拌到雞蛋液和黃油充分融合。

5、分兩次加入牛奶，攪拌均勻。注意要攪拌充分，不要油水分離。

6、加入香草精(如果有的話)，攪拌均勻。

7、攪拌均勻后的黃油糊，應該光滑，細膩，均勻，體積略有膨大。

8、篩入麵粉和泡打粉。

9、用手揉成麵糰。

10、擀成0.3CM厚的薄片，切去邊角，成為長方形。

11、用刀切成均勻的小方塊。

12、表面刷一層牛奶，撒上一些粗砂糖。排入烤盤，烤箱預熱到180度，把烤盤放入烤箱中層，烤約10分鐘，烤到餅乾略有發黃即可。

如果不是太能吃甜的話，糖粉可以少放一些，加上表面撒的粗砂糖，會使這款餅乾過甜。

餅乾在擀成麵皮的時候，盡量擀成薄厚一致的厚度，因為家用的小烤箱空間太小，容易受熱不均勻，有的熟了，有的卻還是生的。