「健康過大年」健康陪您過春節：糖尿病人春節怎麼吃

春節期間，許多糖尿病患者卻在為「吃」犯愁，既想與家人共享美酒佳肴，又擔心引起血糖升高，真是左右為難。在此提醒糖尿病人，要注意節日期間的飲食，糖尿病人如何在節日期間控制好飲食，過一個健康愉快的節日，提出以下建議：

一、點到為止莫貪杯

有人認為，喝酒可以少吃飯，有利於飲食控制，這是一種誤解。也有人認為酒精能舒筋活血，對防治糖尿病大血管病變有益，這種看法可能有一定道理，但總的來講，酒精對糖尿病病人是弊多利少。

這是因為：1.酒只能提供熱量，幾乎不含其它營養素;2.糖尿病病人可能因飲酒而影響正常進食，不利於飲食控制;3.長期大量飲酒能損害肝臟，誘發胰腺炎，升高血脂，引起脂肪肝;4.酒精能抑制肝糖異生，使用胰島素或口服降糖葯的病人如果空腹飲酒，極易發生低血糖。所以，糖尿病病人不宜飲酒，節日期間實在推不掉的話，只能少量飲用啤酒(不超過4兩)或葡萄酒(不超過2兩)。注意：不可空腹飲酒，飲酒時不要影響正常進食。

二、菜肴油水不宜大

很多糖友認為大油大肉炒的菜，只吃菜就沒關係，稱「我吃的是菜，並沒吃肉」，但其實菜中含大量的油，熱量很高。烹飪方法往往影響著血糖升高的快慢，糖尿病人應盡量選擇清炒、白灼、清蒸、煮、拌的烹調方法，少吃炒菜，不吃煎炸食品。同時，盡量選擇清淡的蔬菜，如芹菜、瓜菜、白菜、蘿蔔等等。

三、副食當飯不可取

有人認為飯(即主食)屬於碳水化合物，應當少吃，而肉蛋類副食不含糖，多吃點無妨，其實不然。肉蛋類在體內同樣能轉變成糖，吃多了同樣能升高血糖，而且還會引起高血脂及肥胖。而且，如果每天進食主食較少，反而會引起飢餓性酮症，損害健康。

四、增飯加藥不可取

　　許多糖友認為「多吃飯多吃藥就行了」，認為這樣就可以避免血糖升高，這是非常不可採取的。因為，多吃藥不但不會取得理想的效果，副作用也隨之加大。糖尿病人應儘可能保持平日的生活起居，規律進餐及用藥。

五、水果能吃有講究水果儘管含有糖分，但同時也富有大量水分及多種維生素，因此，糖尿病病人不必對水果一概拒絕，關鍵是要掌握吃水果的要領。

首先，只有血糖控制良好才可以吃水果，如果血糖過高，則應以黃瓜、大西紅柿代替水果；其次，盡量選擇含糖分低的水果如草莓、櫻桃、獼猴桃、柚子、橙子、蘋果、梨、葡萄、木瓜、火龍果等，而不吃含糖分高的水果如荔枝、桂圓、香蕉、鮮棗、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜桔等；第三，水果應在兩餐之間(如上午10點和下午3點左右)加食，以免因連續攝入過多的糖類使胰島的負擔加重，造成餐后血糖升高；第四，每次量不宜多，一次吃的水果量應限制在0.5個交換單位摺合成低糖水果大約200克，為了保持熱量平衡，同時應減少25克左右的主食。

六、堅果好吃不多食

　　節日期間，堅果往往是茶几上的必備美食，其果仁脆香爽口，很受歡迎。但堅果仁屬於富含脂肪的高熱量食品，一克脂肪可產生9千卡的熱量，是糖類和蛋白質的兩倍多，這類食品吃得過多會導致熱量攝入大大增加，血脂通過糖異生作用轉化為葡萄糖，造成血糖升高；另外，大量食入還可升高血脂。因此，為保持血糖穩定，糖尿病友對堅果類食品應當淺嘗輒止，不宜多食，一天最多吃1～2兩瓜子或花生，同時，要把堅果的熱量從主食里扣除，例如，吃75克的帶殼葵花子，應少吃2兩饅頭。

七、「無糖」食品勿多吃

目前「無糖」或「低糖」食品的確給喜歡吃甜的糖尿病友帶來了福音，不少病人覺得這類食品可以隨意吃。其實，所謂「無糖」食品，是沒有蔗糖，但往往含有多糖，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。

作者：中國醫科大學附屬第四醫院內分泌代謝內科溫晶