膽固醇高一定對身體有害？膽固醇也有「好壞」之分

談膽固醇色變不是高手的做法。忘掉那些藥商的誘人廣告，讓膽固醇變身健康超級戰友。

重要的膽固醇

人體需要膽固醇來形成細胞膜，生產維生素D，甚至可以說，需要膽固醇來維持生命。

腦部能量

較低的膽固醇水平被發現與罹患痴獃風險上升有關。他汀類藥物也被發現與記憶缺陷有關。

用藥三思

有些國家最近調整了他汀類藥物的用藥標準，這意味著將會有更多的人未來能使用這類藥物。

小心肥胖

控制膽固醇、飽和脂肪酸被發現與心臟疾病沒有太大關聯，而減少高升糖指數的碳水化合物對心臟健康有很大影響。

膽固醇不壞

90 年代開始風行的降膽固醇藥物立普妥，掀起了關於「膽固醇不健康」的認知風潮：膽固醇被暗指與導致英國每年79，000 多人死亡的心血管疾病密切相關。健康生活，遠離膽固醇成為那個時期最時尚的行為準則。這也是為什麼有700 余萬英國人堅持服用這個他汀類藥物。別急著談膽固醇色變，如果全面了解，就知道它並非僅僅是美味蛋黃中誘惑你的小惡魔。你可能聽過「壞」膽固醇LDL和「好」膽固醇HDL。關於這兩個概念, 爭議也是多得離譜。

什麼是膽固醇

膽固醇實際上是人體組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與了細胞膜的形成，而且是單程膽汁酸、維生素D的原料，膽固醇在體內分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。高密度膽固醇對血管有保護作用，通常稱為「好膽固醇」。低密度膽固醇如果偏高，患冠心病的危險因素會增加，通常把它稱為「壞膽固醇」。心腦血管疾病，也就是動脈粥樣硬化的元兇，使血管變得狹窄或者是阻塞。血液中膽固醇含量每單位在140～199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。

膽固醇實際上是人體組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與了細胞膜的形成，而且是單程膽汁酸、維生素D的原料，膽固醇在體內分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。高密度膽固醇對血管有保護作用，通常稱為「好膽固醇」。低密度膽固醇如果偏高，患冠心病的危險因素會增加，通常把它稱為「壞膽固醇」。

為什麼總說膽固醇

因為膽固醇跟心血管疾病有關，我們的血管就像一個公路系統，壞的膽固醇LDL是隨處亂扔垃圾的不良公民，好的膽固醇HDL是勤懇的衛生清潔工。不良公民多了，或者清潔工太少，垃圾就多，造成交通堵塞，車輛無法通過，許多供給會被切斷。如果是通往重要的中心城市（心臟，大腦）的交通堵塞，就會造成嚴重的危害（心臟病，中風）

膽固醇謠言

近幾年，關於心血管健康和炎症的研究開始將矛頭從膽固醇轉移，直指糖分導致炎症。注意，這不是勸你遠離糖分，奔向油脂。你要知道，肉類和奶製品仍然含有很高的熱量。以上是希望當你再次面對食品廣告時，能有自己的立場。比如，你應該知道，那些聲稱可以降低人體壞膽固醇LDL 的麥片是不應該直接代替天然食品的。黃油勝過油脂，雞蛋好過麩皮。如果你真的擔心心臟健康，那麼，應該謹記於心，時刻防範的是「炎症」，而不是「膽固醇」。

一項研究發現，儘管低脂飲食能讓總膽固醇降低，但是，這個改變中，犧牲的往往是好膽固醇HDL。同時，多數降低脂肪攝入的營養建議，沒能進一步強調升高HDL的優質食物的重要性。所以，別再僅僅緊盯膽固醇數字，在預防體內炎症發生方面多做點什麼。比如，多來些Ω － 3 不飽和脂肪酸，堅持運動，或者多吃蔬果和全麥食物。雖然這並不是什麼不得了的大事，但這將是一場悄無聲息的營養革命。

飲食注意事項

1、避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦。

2、魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利。

3、黑蒜：食療常用的措施，安全食用方便。