芹菜炒肉

芹菜是冬天應季蔬菜，營養豐富，中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「葯芹」之稱。最家常的做法是芹菜炒肉，葷素搭配，真是色香味俱全呢。

做法：

1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。3、蒜切片，干辣椒切段。4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。

白蘿蔔肉絲湯

白蘿蔔是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴，中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

做法：1、白蘿蔔削皮切厚塊狀，豬肉汆水。2、鍋里注入足夠的水大火煮開，將所有材料加入，煮滾后改慢火。3、待豬肉煮至筷子可插入時撈起，待涼后切件。4、湯繼續熬煮兩小時，倒入切件后的豬肉煲10分鐘，加鹽調味即可。

電飯煲南瓜粥

冬天氣候乾冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解乾燥癥狀，增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的「補血」方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。

做法：1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘2、取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機里攪一下3、然後把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開4、糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可。

涼拌藕片

蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品。

做法：1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

冬筍青椒炒肉片

冬筍，是冬季一道鮮美的時令菜，素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。中醫認為，冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、開胃健脾，寬腸利膈，和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。因冬筍性微寒，老人、小孩、經期婦女不宜多吃。

做法：1.剝筍（去筍殼）2.切肉片，蒜段，薑片3.筍切片，青椒切段4.放少許油，肉片下鍋翻炒；肉片炒出油花時，放入冬筍；撒點白砂糖，一點點；快速蓋上鍋蓋2-3分鐘后揭開；放入青椒翻炒；接著放入青蒜翻炒；出鍋時放入食鹽，根據口味調整，

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