技術貼｜新手必收藏！絕對史無前例的裱花嘴大全！
做蛋糕，最離不開的就是裱花這項技能，然而行行色色的花樣讓人眼花繚亂，最終的功臣其實都是在於裱花嘴。
神奇的裱花嘴，有很多種品相，如果是一大盒擺在那裡，估計行家人也會有點蒙的狀態。
其實花嘴的數量雖然多到幾百種，但是如果到具體的形態上，那可以減去4/5的數量了。很多花嘴是一個款式，分了大小號左右手彎邊直邊等等。雖然花嘴的款式不同，但是擠得手法是基本相似的，比如點、線、繞、甩、抖、堆疊、旋轉等等，不同款式、不同大小再配上不同手法，做出來的裝飾就千變萬化了。
雖然工具和方法都在那了，但是要想真的做到好，還是需要技術的，需要在操作中不斷練習，能快速做出精緻漂亮的功力還是來源於反覆的練習，保證運用各種花嘴都流暢、均勻、手法多樣控制力良好。
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技術是一方面，還有一方面就是要在視覺、審美、構圖上多多提升自己的藝術修養了。
那不同的花嘴製作出來的花型是有一定特點的。
常用的圓口花嘴，又被稱為平口花嘴，無齒紋狀。它的用途非常廣泛，製作線條、字體、圓球等等。 圓口花嘴也分為小號、中號和大號。
小號圓口花嘴可以用來擠圓點、蕾絲、拉線，用奶油霜來擠這些裝飾要保持奶油霜呈中等軟滑狀。中等型號的圓口花嘴可以擠蛋糕底部的珠子。大號圓口花嘴可以擠玫瑰花的底座、手指餅、及小熊的頭部。
線條是較單純的花樣，由點、線、面的聚集從而產生多變的風貌。
字體：擠線條的手法熟練之後，字體就會駕輕就熟。
蕾絲：為不規則的線條，在擠制的過程當中，線條不要重疊。
裱花袋的角度為45°，先擠出霜飾后，手部慢慢回收力氣拖出尾巴，下一個珠子要壓住前一個珠子的尾巴，大小均勻。看似簡單的珠子形狀，要擠出漂亮的珠串，要下一番苦練才行。
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花嘴口離蛋糕的距離高低及擠壓時力量的大小，會有不同大小的圓球狀，當霜飾擠出一個圓球形狀時即停止擠壓，並快速離開。
星型花嘴可以分為很多種的，製作出的花樣也是最多的。
尖齒花嘴：外觀是圓形的鋸齒狀、從側面看猶如王冠。可以製作星星花、貝殼、繩索等。
貝殼花：是最常用的一種花飾，用在蛋糕的底部、圍邊或蛋糕表面的裝飾。
手執裱花袋向右傾斜45度，手掌壓力將奶油霜飾擠出呈半圓形后，再輕輕地直線移出霜飾，並收尾成尖形。連續擠貝殼時，要大小一致、並將前一個貝殼的尾端稍稍蓋住，不要出現空隙，才會好看。
繩索：用小的尖齒花嘴製作，先是由S型組成，擠花袋向右傾斜45度，先擠出一個弧形，接著在弧形的½處擠S形，然後再在S型½處擠大小一樣的S型，一直連續擠下去。
閉口星形花嘴：也可以叫星花花嘴。外觀呈圓弧形鋸齒狀、用途與尖齒花嘴（開口花嘴）類似。用途：可以擠星星花、旋轉玫瑰等等。
排花嘴也叫花籃嘴，適合裱花籃紋路和花邊用。
花瓣花嘴也可以稱為玫瑰花嘴，這個裱花嘴樣式是最多的了。
直口花瓣花嘴，用來擠五瓣花、玫瑰、報春花、水仙花、雛菊、三色堇、牽牛花、豌豆花等等。
單弧線花瓣嘴，這種花嘴左右手都能用，可以用來製作丁香花等小型花朵用。
雙弧線型花嘴，這種花嘴也有左右手之分，用這種花嘴擠出的玫瑰、花邊會出現卷邊兒，帶有弧度的卷邊，非常好看。
還有一種特別的花嘴，生來就具備各種技能，可以一步技能呈現想要的效果。
因為本身裱花嘴就是有形狀的，所以在製作花瓣等效果上要省事很多，力度和角度對了，分分鐘出來一個小花朵不成問題。
感覺這一個個小裱花嘴，都帶有一種神奇的力量。
蒙布朗嘴又名小草裱花嘴
聖安娜裱花嘴
葉子裱花嘴
這是一個神奇的工具，做玫瑰，畫文字，做裝飾找專業裱花嘴。小編在這裡緊緊是介紹了一部分，還有很多例如直接就能製作出一個大壽桃啊，不同花嘴左右手的不同花樣啊，這個有機會在慢慢和大家道來。
文末彩蛋：
網傳一張裱花嘴的圖，小編覺得甚是有意思，我們可以看到清楚的裱花嘴圖案對照圖。尺寸和名字都一目了然，作者真的是烘焙界的雷鋒大人。
