進食有序你做得對嗎？進食順序顛倒害處多

生活中，有很多人對營養學了如指掌，非常講究吃什麼，不健康的食品一點不粘，甚至能隨口說出一些常用的食物的營養成分。然而，這樣就健康了嗎？也不盡然，因為健康飲食不僅知道吃什麼，還要知道怎麼吃；不僅知道怎麼吃，還要知道吃東西的順序。

近年來，營養學家們研究發現，飲食順序對健康的影響不亞於食物本身，飲食順序正確可能不好的食物也能被身體利用；反之，錯誤的進食順序，也可能把公認的健康食品變成垃圾食品，不僅營養無法被人體吸收，還會對身體造成傷害。

以我們平時的用餐順序為例。一般來講，平時用餐，無論是在家還是外出聚會，都是先吃飯菜，再喝湯潤喉，最後用些水果或甜點。其實這種進餐順序是不利於人體健康的。

先說飯後吃水果。我們知道，飯菜中的澱粉、蛋白質消化起來相對是比較慢的，而水果消化的則很快，如果先吃飯菜再吃水果，那麼消化較慢的飯菜就會堵塞在胃裡，影響水果的消化，而水果在體內三十六七攝氏度的溫度下很容易腐爛併產生毒素，導致人體產生多種疾病。因此，放下碗筷就吃水果的做法是錯誤的。

再說飯後吃甜點。我國人的飲食習慣一般以米、面為主食，也就是膳食中以碳水化合物為主。所以，人體各組織器官的活動，主要依靠糖類食物氧化后產生的熱量。

人體需要的能量大約70%是來自糖，沒有糖，人的生存就會發生困難。正常情況下，人的血液中血糖含量相對穩定，保持細胞正常的生理活動。

一般在餐后1小時內，血糖濃度達到最高值，超出了平時血糖的正常值，血糖除供應各組織器官的熱量之外，多餘的血糖由肝臟轉化為糖原而儲存起來，再剩餘的糖就在細胞內轉化為脂肪而貯存，使人發胖。餐后2小時后，血糖才逐漸降至正常。

吃飽飯後又吃甜零食、甜糕點或甜羹，例如，在宴席上最後一道菜是甜羹，如銀耳粟米羹、蜜汁百合羹等，這些糖類食物被攝入后，因多為葡萄糖、果糖及蔗糖，會迅速吸收入血，使機體本來較高的血糖水平更升高，更多的糖轉化為脂肪，使人發胖。現實生活中，很多小兒肥胖症就是這個習慣造成的。

另外，飯後喝湯也是一種有損健康的吃法，一方面，已經吃飽飯了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

總之，進食順序影響著人體健康，我們在平時一定要科學飲食。